Found 8 results for Tag : เมนูกล้วย
‘กล้วยตาก’ เนื้อหนึบหวานฉ่ำจากแดดธรรมชาติ ยินดีต้อนรับเข้าสู่เดือนที่ร้อนที่สุดแห่งปี สวัสดีเมษายน เดือนแห่งความร้อนระอุและแสงแดดที่แผดเผา เค้าว่าช่วงอากาศร้อนๆ แบบนี้เหมาะมากที่จะลุกขึ้นมาปัดหยากไย่ เช็ดกระด้งไม้ไผ่ เตรียม ‘ตากแห้ง’ การถนอมอาหารยอดนิยมของคนไทย ไม่ว่าจะเป็นหมูแดดเดียว เนื้อแดดเดียว ปลาแดดเดียว ไปจนถึงผักและผลไม้ต่างๆ เมืองไทยเป็นประเทศที่ตั้งอยู่บนเส้นศูนย์สูตรเขตร้อนชื้น ทำให้ผลไม้ของบ้านเราส่วนใหญ่... 05.04.2024 Cooking
กล้วยทอดโมเลน กล้วยทอดอินโด กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน โตมาในประเทศเขตร้อนแบบนี้ หลายคนคงได้กินกล้วยทอดมาบ้างแหละ เช่น กล้วยแขก ข้าวเม่าทอด ไม่นับรวมกล้วยฉาบ ซึ่งก็คือเป็นกล้วยดิบเอาไปฝาน ทอดและฉาบน้ำตาลเหมือนกัน ไม่ใช่แค่ประเทศไทยที่มีขนมจากกล้วยทอดเท่านั้น ประเทศรอบๆ เราก็เต็มไปด้วยกล้วยหลากหลายสายพันธุ์ และเอามาทำขนมกล้วยทอดเหมือนกัน สมัยก่อนที่บ้านผู้เขียนก็ทำกล้วยหอมทอดกินกันตอนเด็กๆ คุณยายจะฝานกล้วยหอมสุกเป็นแว่น ชุบกับแป้งเหลวๆ... 28.03.2023 Cooking
กล้วยลอยตาล ขนมท้องถิ่น (แต่) หากินยากที่สุดในสมุทรสงคราม พูดถึงของขึ้นชื่อจากจังหวัดสมุทรสงคราม ผมเชื่อว่าหลายๆ คนตอบได้โดยไม่ต้องคิดเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นปลาทูแม่กลอง ส้มโอ ลิ้นจี่ นาเกลือ น้ำตาลมะพร้าว อีกมากมายจนคำตอบแทบไม่ซ้ำกัน แต่วันนี้กลับกัน ผมจะพูดถึงขนมหวานประจำท้องถิ่นที่น้อยคนจะรู้จัก พอเล่าไปเรื่อยๆ เชื่อว่าทุกคนจะร้อง “อ๋อ” จนคอแห้งเลยครับ... 12.01.2022 Cooking
เปลี่ยนกล้วยอนาถเป็นเค้กกล้วยหอมสุดอร่อย ในยุคที่เราต้องประหยัดมัธยัสถ์ อะไรๆ ก็ควรถูกใช้ให้คุ้มค่าราคา ยกตัวอย่างเช่นผลไม้ในวันนี้ กล้วยหอม กล้วยหอมหง่อมๆ ดำๆ เพราะซื้อมาแล้วกินไม่ทัน ปกติจะถูกมองข้ามและโยนลงขยะไปทันที ที่ไหนได้ใครจะรู้ว่ากล้วยหอมดำดับอนาถนี่แหละ เป็นวัตถุดิบชั้นดีในการทำเบเกอรีรสกล้วยทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเค้ก แพนเค้ก มัฟฟิน ฯลฯ... 08.05.2020 Cooking
ข้าวห่อ ข้าวกระทง ภูมิปัญญาการใช้ใบไม้ของคนโบราณ รู้สึกเหมือนกันไหมว่า อาหารที่หุ้มด้วยใบตองนั้นมีเสน่ห์ เป็นความประณีตในการกรีดรีดใบตองให้เข้าเหลี่ยมเข้ามุมพอดีกับอาหารข้างใน และด้วยรูป กลิ่น สีของใบตองนั้นยังชวนกระตุ้นน้ำลาย ชวนให้หิวขึ้นอีกหลายเท่า อาจเพราะ ‘ต้นกล้วย’ เป็นพืชที่ยืนต้นคู่เคียงครัวไทยมานานรวมถึงในประเทศเพื่อนบ้านซึ่งอยู่ในเขตร้อนชื้นก็เช่นกันที่ใบตองกลายเป็นชิ้นส่วนสำคัญในสำรับอาหารแตกต่างกันเพียงรายละเอียดการนำมาใช้ซึ่งแยกย่อยออกตามความสัมพันธ์ของผู้คนในสังคมรสนิยมรวมถึงประเพณี  เช่นพม่าในยุคหนึ่ง ใบตองนั้นเทียบได้กับของสูง มีเพียงพระมหากษัตริย์และสมาชิกราชวงศ์เท่านั้นที่สามารถใช้ใบตองรองในสำรับ และถึงแม้จะมีต้นกล้วยเติบโตอยู่ในอาณาจักรพุกามมากมาย ทว่าใบตองกลับต้องเป็นหม้าย... 29.10.2019 Food Story
3 สูตรอาหารเช้าแบบ ‘กล้วยกล้วย’ ‘กล้วย’ เป็นผลไม้เมืองร้อนที่อยู่คู่บ้านเรามานาน ทั้งหาซื้อได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นตลาดเล็ก ตลาดใหญ่ หรือซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ราคาก็ไม่แพงแถมมีให้กินกันตลอดทั้งปี และมื้อเช้าที่ประกอบด้วยผลไม้อย่างกล้วยหอมก็ถือเป็นการเริ่มต้นวันด้วยอาหารที่มีประโยชน์ เนื่องจากกล้วยหอมอุดมด้วยแร่ธาตุและสารอาหารต่างๆ มากมาย  เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ร่างกายจึงรับและนำไปเปลี่ยนเป็นพลังงานได้เร็ว มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม วิตามินบี 1 และบี... 25.07.2019 Cooking
พระเจ้าช่วยกล้วยทอด ขนมที่มันกล้วยๆ ทำง่ายแถมยังอร่อยคงจะหนีไม่พ้น ‘กล้วยหอมทอด’ ใช่ไหมล่ะครับ จริงๆ แล้วขนมจากกล้วยคนไทยอย่างเราๆ คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี คนไทยนิยมนำกล้วยมาทำเป็นอาหารมาช้านานแล้ว ไม่ว่าจะเป็นขนมกล้วยนึ่ง บวชชี หรือขนมกล้วยไข่เชื่อม ส่วนมากเป็นกล้วยพันธุ์น้ำว้าหรือไม่ก็กล้วยไข่ ส่วนขนมฝรั่งนิยมนำกล้วยหอมมาทำกัน ที่นิยมกันก็เห็นจะเป็นเค้กกล้วยหอม บานอฟฟีหรือพายกล้วยหอมคาราเมล... 10.05.2019 Cooking
แข็งแรงสมบูรณ์รับปีใหม่แบบ ‘กล้วยๆ’ ถัดจากนมแม่ กล้วยน้ำว้าบดนุ่มๆ เป็นอาหารมื้อแรกในวัยแบเบาะของใครหลายคน เพราะมีคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม โปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมากที่ดีต่อการเจริญเติบโตในเด็กตั้งแต่อายุ 6 เดือนขึ้นไป (แต่! ไม่เป็นมิตรและอันตรายถึงชีวิตหากป้อนกล้วยให้เด็กอายุต่ำกว่านี้ ที่ระบบย่อยยังไม่พัฒนาเต็มที่) ไม่เพียงแต่บ้านเราที่ป้อนกล้วยบดให้เด็กทารก หลายประเทศในเอเชียอาคเนย์ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของต้นกล้วยก็ใช้กล้วยงอมบดรสหวานเป็นอาหารสำหรับเด็ก อีกนัยยะ กล้วยจึงเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้น... 08.01.2019 Food Story