Found 7 results for Tag : เมนูหอย
ซุปหอยตลับ 1. ล้างหอยตลับให้สะอาด พักไว้ในตะแกรง 2. ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่น้ำมันมะกอก พอร้อนใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่หอยตลับที่ล้างลงไปผัด ตามด้วยสาเก ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จนสาเกระเหย เติมน้ำ ½ ถ้วยและสาหร่ายคอมบุ ปิดฝา รอจนหอยสุก จากนั้นเติมน้ำที่เหลือ... 19.05.2022 Recipe
หอยทอดโบราณ 1. ทำแป้งหอยทอดโดยผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และน้ำในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (อย่าให้แป้งข้นเกินไปหากแป้งข้นให้ค่อยๆเติมน้ำลงไปให้แป้งที่ได้มีลักษณ์เคลือบนิ้วบางๆ ทดสอบโดยใช้นิ้วจุ่มลงในแป้งแล้วให้แป้งเคลือบนิ้วบางๆ) ใส่ต้นหอมซอยคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 2. เตรียมหอยแมลงภู่โดยทำความสะอาดหอยแมลงภู่ให้สะอาด ดึงขนออก ล้างอีกหลายๆน้ำจนน้ำใส แกะเนื้อหอยออกจากฝา ล้างด้วยน้ำอีกครั้ง ใส่ตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำ... 03.04.2022 Recipe
ลิงกุยเนหอยตลับวองโกเลกับไข่ปลาโทบิโกะ 1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอน้ำเดือด ใส่เกลือสมุทรให้พอเค็มเล็กน้อย ใส่เส้นลิงกุยเน ตราเบสต์ฟู้ดส์ จับเวลา 6 นาทีหรือจนเส้นสุกตามต้องการ 2. ระหว่างที่ลวกเส้น ทำแป้งรูส์โดยผสมเนยสดชนิดจืดและแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้เข้ากัน เตรียมไว้  3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง... 20.10.2021 Recipe
แกงคั่วหอยหลอด 1. ทำแกงคั่วหอยหลอดโดยตั้งกระทะหางกะทิ 1 ถ้วย บนไฟกลาง พอกะทิเริ่มร้อน ใส่พริกแกงคั่วลงผัดในกระทะให้หอม พอเครื่องแกงเริ่มเดือด ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงผัด จนมะเขือเปราะสุกนุ่ม ใส่หอยหลอดลงผัดให้ส่วนผสมเครื่องแกงกับหอยหลอดเข้ากัน จากนั้นใส่ใบชะพลู ตามด้วยพริกจินดาและพริกขี้หนู ผัดให้เข้ากัน ใส่หางกะทิที่เหลือและหัวกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและเกลือสมุทร... 06.10.2021 Recipe
เรื่องของ “หอย” ที่คนชอบกินหอยต้องรู้ ‘หอย’ เป็นสัตว์น้ำที่ไม่มีกระดูกสันหลัง มีเปลือกแข็งหุ้ม เนื้อในนุ่ม อาศัยอยู่ทั้งในน้ำเค็ม น้ำกร่อย และน้ำจืด เป็นที่นิยมในการบริโภคค่อนข้างมาก เพราะรสชาติดี หวานอร่อย เนื้อสัมผัสหลากหลายต่างกันไปแต่ละชนิด หอยที่เรานิยมกินกันส่วนใหญ่จะเป็นหอยเปลือกคู่อย่างหอยแครง หอยแมลงภู่ หอยลาย หอยนางรม... 16.09.2021 Cooking
หอยแครง ทำไมแพง? อาจเพราะไม่ได้กินหอยแครงบ่อยนัก จึงทำให้ฉันตกใจกับราคาหอยแครงลวกตัวเล็กไม่ถึงยี่สิบตัว ในราคาร้อยบาท ยังไม่ทันคิดต่อว่าแม่ค้า ก็โดนเบรกจากคุณน้านักกินหอยว่าไม่ใช่การค้ากำไรเกินควร หอยแครงสดๆ ในตลาดขนาดตัวเล็กจ้อยก็โลละร้อยกว่าบาทแล้ว หอยตัวใหญ่อย่างเมื่อก่อนนี่แทบไม่มีมาให้เห็น… ทั้งขนาดและราคาทำให้ฉันตั้งคำถามว่าเกิดอะไรขึ้นกับหอยแครงตัวเขื่องกิโลละ 50-60 บาทที่ฉันจำความได้ตอนไปเดินจ่ายตลาดกับแม่เมื่อหลายปีก่อน ด้วยความคาใจทำให้รีเสิร์ชไปพบกับแหล่งผลิตหอยแครงขนาดใหญ่ที่ตำบลคลองโคน จังหวัดสมุทรสงคราม และที่นั่นทำให้เราพบกับคำตอบที่น่าหวาดหวั่นพอๆ กับราคาหอยแครง... 16.07.2020 Food Story
หอยกระทะร้อน 1. ทำนํ้าจิ้มโดยบดกระเทียมสด กระเทียมย่าง พริกชี้ฟ้าสีแดง เข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่หม้อ ใส่เครื่อง ปรุงที่เหลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนพอเดือดและข้น ปิดไฟ 2. ทำนํ้าปรุงรสโดยปั่นโคนต้นหอม รากผักชี กระเทียม กับนํ้า... 12.03.2018 Recipe