Found 5 results for Tag : แกงภาคกลาง
หมูชะมวง 1. ทำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกไทย และเกลือให้เข้ากันจนละเอียดดี จากนั้นใส่ข่า กระเทียม และหอมแดง โขลกให้เข้ากันอีกครั้งจนเนื้อพริกแกงเนียนเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 2. เตรียมหมูสามชั้นโดยล้างหมูสามชั้นกับเกลือให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเอาหนังหมูออก... 26.01.2021 Recipe
พะแนงไก่ 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้ 2. ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด เลาะหนังออกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆ รวนสักครู่พอให้ไก่สุก 3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก ½ ถ้วย ลงผัดให้หอมและแตกมันใส่หัวกะทิ ½ ถ้วย... 04.12.2020 Recipe
แกงเลียงโบราณ 1. ทำน้ำพริกแกงเลียงโดยโขลกพริกไทย หอมแดง กระชาย กะปิ และเนื้อปลาช่อนย่าง เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อน้ำซุปบนไฟกลางให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงที่โขลก คนให้ทั่ว เคี่ยวให้เดือด ใส่น้ำเต้า... 04.12.2020 Recipe
แกงฉู่ฉี่ปลาช่อน 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. เคี่ยวหางกะทิ 2 ถ้วยด้วยไฟแรงให้เดือด ใส่ปลาช่อน ปิดฝา เคี่ยวให้สุก ปิดไฟ 3. เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ที่โขลกทั้งหมดลงผัดให้หอมและแตกมันเล็กน้อย... 04.12.2020 Recipe
แกงคั่วส้มผักบุ้งปลาเค็ม 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ตั้งหม้อหางกะทิบนไฟกลางให้เดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลกทั้งหมด คนให้ทั่ว เคี่ยวให้น้ำแกงเดือดและมีกลิ่นหอม ใส่หัวกะทิ 1 ถ้วย ใส่ปลาสวายเค็ม เคี่ยวนาน 5 นาที... 04.12.2020 Recipe