Found 6 results for Tag : โอมากาเสะ
Omakase ปลาไทย แบบจับเองกับมือ นานมาแล้วผมคิดว่าปลาไทยทำไมไม่มีใครเอามาทำเป็นปลาดิบบ้างนะ หรือปลาไทยมันไม่อร่อย หรือปลาไทยมันคาว อ้าว แล้วทำไมปลาญี่ปุ่นถึงกินได้กินดีถึงแม้ว่าราคาจะสูง และต้องเดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาเสียตั้งไกล แล้วผมก็ได้มารู้จักกับร้านชื่อ Dailyfish ร้านนี้นำเสนออาหารแบบ Omakase ผสมกับ Chef Table คือต้องจองมาก่อน เปิดแค่วันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เสิร์ฟทั้งหมด 7 คอร์ส และแน่นอน เมนูทั้งหมดแล้วแต่เชฟจะรังสรรค์... 09.05.2022 Food Story
คัสเตลลาทามาโกะ 1. จัดตะแกรงเตาอบไว้ 1/3 จากด้านล่างเตา อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ ปูแผ่นซิลิโคนด้านในอีกที หรือจะปูแต่กระดาษไขอย่างเดียวก็ได้ เตรียมไว้ 2. ใส่มิริน ซีอิ๊วญี่ปุ่น... 06.05.2022 Recipe
ขอเชิญลิ้มรส ‘เพลงเนื้อย่าง’ กับ โอมากาเสะเนื้อ 14 จาน! หนึ่งในโอมากาเสะที่คนไทยกำลังฮิตไปกินที่ญี่ปุ่นก็คือ โอมากาเสะเนื้อย่าง ซึ่งปัจจุบันมีหลายเจ้าที่โตเกียว ร้านที่เราไปลองแล้วประทับใจ จนอยากแนะนำต่อ ชื่อว่า SUMIBIYAKINIKU NAKAHARA A slight change in knife angle, or... 25.01.2020 Food Story
โอมากาเสะสุดยอดกาแฟ 6 คอร์สครั้งแรกในไทย เมื่อนึกถึงอาหารการกินที่ถูกทำให้เป็นงานคราฟต์ สิ่งแรกที่ทุกคนน่าจะนึกเหมือนกันก็คือเมล็ดผลไม้เล็กๆ ที่เรียกว่า ‘กาแฟ’ จากเดิมที่เป็นเพียงเครื่องดื่มช่วยให้ตาสว่าง มีแรงทำงานยาวๆ ไปทั้งวัน ปัจจุบันนี้กาแฟได้เข้าสู่ยุคของความละเมียดละไมมากขึ้น แน่นอนว่าในประเทศไทยเองซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟก็มีการศึกษา พัฒนา และพิถีพิถันในการทำกาแฟมากขึ้นด้วยเช่นกัน จนถึงครั้งนี้ ในงาน Thailand Coffee... 15.03.2019 Food Story
เทมปุระแบบฉบับคนญี่ปุ่นมันช่างล้ำลึกนัก ‘เทมปุระ’ อาหารประเภทนี้โด่งดังถึงขั้นเป็น 1 ใน 4 อาหารประจำชาติญี่ปุ่นมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (อาหารประจำชาติญี่ปุ่นที่เหลืออีก 3 อย่างคือโซบะ, ซูชิ และคาบายากิ หรือปลาเสียบไม้ย่าง ที่เราคนไทยจะรู้จักกันในรูปแบบเมนู ‘ปลาไหลย่าง’) แต่เทมปุระอาหารง่ายๆ... 01.08.2018 Food Story
กินแหลกตามฤดูกาลมื้อละหมื่น! บิ๊ม กินแหลกล้างโลก (ปรางแก้ว บัณฑรรุ่งโรจน์)  ก่อนจะไปญี่ปุ่นทุกครั้งฉันจะต้องทำการบ้านก่อน นั่นก็คือการจัดตารางนัดร้านอาหารที่อยากจะกินในทริปนั้นๆ ให้ครบทุกมื้อทุกวัน! ซึ่งรอบนี้ความตั้งใจหลักคือความอยากกินอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ แบบโอมากาเสะดูสักครั้ง ราคาร้านอาหารระดับนี้ค่อนข้างจะใกล้เคียงกันคือ คอร์สหนึ่ง 20,000-25,000 Yen (ไม่รวมค่าน้ำ, Vat... 04.06.2018 Food Story