Found 5 results for Tag : processed food
กัสซี่ อังก์ กับ Processed Foods แบบ Homemade เรามีนัดกับกัสซี่ อังก์ (พี่กัส) เจ้าของ ‘ยุวระกา อะคาเดมี’ สตูดิโอสอนทำอาหารย่านอารีย์ พี่กัสอยู่ในชุดผ้ากันเปื้อนออกมาต้อนรับและชวนเราเข้าไปในบ้านสองชั้นที่รายล้อมด้วยต้นไม้ใหญ่บรรยากาศร่มรื่น ซึ่งทำเป็นสตูดิโอสอนทำอาหาร เธอเดินไปยังเคาน์เตอร์ที่เต็มไปด้วยอุปกรณ์เครื่องครัวรอเก็บเข้าที่ และเรียกให้เราดูส้มจี๊ดเต็มถาดใบใหญ่ เป็นส้มจี๊ดสดใหม่ส่งกลิ่นหอม ที่เพิ่งได้มาจากการเดินทางไปเชียงใหม่และเป็นวัตถุดิบในคลาสถัดไป เธอว่า คิดเมนูที่จะสอนก็จากวัตถุดิบที่ไปได้มาเนี่ยละ... 29.08.2018 Food Story
อ่านฉลากสักนิด จิตแจ่มใส เวลาไปเดินซูเปอร์ฯ บ่อยครั้งที่เห็นคุณพ่อบ้านคุณแม่บ้านหลายคนจับพลิกผลิตภัณฑ์ในไลน์เดียวกันแต่ต่างยี่ห้ออยู่นาน ก่อนเลือกหยิบลงตะกร้า เอ๊ะ! มันก็น่าสงสัยอยู่นะว่าที่เขาพลิกอ่าน ‘ฉลาก’ ไปมาน่ะ เขาอ่านอะไรบนฉลากกันบ้าง แต่ครั้นจะยกมาทุกผลิตภัณฑ์ ก็เกรงว่าเนื้อหาจะยาวเหยียดยิ่งกว่ารถที่ติดแถวห้าแยกลาดพร้าวยามเย็น เราเลยขอยกผลิตภัณฑ์มา 3  ชนิด ที่คิดว่าเวลาเดินผ่านชั้นวางทีไร เป็นต้องขมวดคิ้วก่อนจะเลือกทุกทีสิน่า... 03.08.2018 Food Story
ปลอดไขมันทรานส์ ไม่ง่ายนะ ประกาศกระทรวงสาธารณสุขเมื่อต้นเดือนมิถุนายน เรื่องห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายน้ำมันผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน และอาหารที่มีน้ำมันชนิดนี้เป็นส่วนประกอบ เพราะมีไขมันทรานส์ทำให้เสี่ยงเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ได้สร้างแรงสะเทือนอย่างมากกับทั้งผู้บริโภคและผู้ประกอบการอาหาร ในโซเชียลมีเดียและสื่อทั่วไป ข้อมูลอาหารมีไขมันทรานส์ถูกแชร์กันว่อน ฝ่ายผู้ประกอบการ โดยเฉพาะจากร้านฟาสต์ฟู้ด ก็ออกมาแถลงทำนองว่าอาหารของตนไม่มีไขมันทรานส์อย่างแน่นอน ความตื่นกลัวไขมันทรานส์อันตราย จะเป็นไฟไหม้ฟาง หรือมีพลังต่อเนื่องส่งผลช่วยพัฒนาระบบอาหารปลอดภัยสำหรับคนไทยในระยะยาวหรือไม่... 24.07.2018 Food Story
ลูกชิ้นหมู ไก่ กุ้ง โฮมเมด ลูกชิ้นของฉันท่าทางไม่ปลอดภัย! ไม่ใช่อร่อยจนกลัวคนมาแย่ง..แต่ซื้อลูกชิ้นไม่ดีมากินอาจอร่อยสะเทือนไตกันแบบไม่รู้ตัว! ลูกชิ้นก้อนกลมๆ เกิดจากการนำเนื้อสัตว์มาสับให้ละเอียด แล้วฟาดเนื้อกับอ่างผสม ให้ไขมันกระจุยกระจายผสมกลมกลืนกับเส้นใยโปรตีนในเนื้อสัตว์ ได้เนื้อเทกซ์เจอร์เหนียวหนึบ ปรุงรส แล้วปั้นเป็นก้อน กระบวนการไม่ได้ซับซ้อน แค่ต้องอาศัยเรี่ยวแรงตั้งแต่เริ่มสับจนฟาดกันสักหน่อย หรือจะใช้เครื่องปั่นช่วยย่อกระบวนการและทุ่นแรงก็ได้ เคยกินลูกชิ้นแล้วรู้สึกฝาดลิ้นกันไหม? ลูกชิ้นเริ่ม ‘ไม่ปลอดภัย’... 16.03.2018 Cooking
Processed Food อันตราย ควรระวัง เคยสงสัยกันมั้ยว่าหน้าตาจริงๆ ของอาหารแปรรูปนั้นเป็นแบบไหน… ไม่ว่าจะ นมข้นหวาน มาการีน ไส้กรอก น้ำตาลทราย ต้นทางก่อนจะกลายเป็นอาหารพร้อมทานนั้น หน้าตามันเป็นยังไง สำคัญสุดคือมันผ่านกระบวนการตัดต่อเติมแต่งอะไรมาบ้างก่อนจะมาถึงมือเรา? ว่ากันอย่างรวบรัด อาหารที่เรานึกหน้าตาจริงๆ ของมันไม่ออกเหล่านี้เรียกว่า ‘อาหารแปรรูป’ (Processed... 15.03.2018 Food Story