Found 44 results for Tag : sustainable food
Bug Products โอชะจากแมลง สารพัดแมลงทอดกรอบ ปรุงรสด้วยซอส พริกไทย มีขายตามรถเข็น เป็นของขบเคี้ยวกินเพลินของใครๆ เดี๋ยวนี้หากอยากลิ้มรสแมลงเมื่อไหร่ แค่เดินเข้าร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า หรือสั่งจากเว็บไซต์ขายผลิตภัณฑ์จากแมลง ก็ได้แมลงและหนอนอบกรอบปรุงรสบรรจุซองหรือกระป๋อง ทั้งหนอนไผ่ ดักแด้ (หนอนไหม) จิ้งหรีด สะดิ้ง... 23.03.2018 Food Story
อาหารกินได้ที่ถูกทิ้ง แก้ได้จริงหรือ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีปัญหาอ้วนเกินมากขึ้น เป็นเบาหวานมากขึ้น ในตะวันตกปรากฏการณ์อย่างเดียวกันได้เกิดขึ้นมาก่อนหน้า ตั้งแต่ทศวรรษ 1960s แล้ว เรียกว่าเกิดก่อนเราราว 20 ปี พูดในอีกแง่หนึ่ง ปัญหาได้เคลื่อนจาก “ความอดอยาก” มาเป็น “อาหารล้นเกิน” อาหารที่ล้นเกินนำไปสู่การกินทิ้งกินขว้าง... 16.03.2018 Food Story
7 วิถีกินดีแบบยั่งยืนในหนึ่งวัน เรื่องกินเรื่องใหญ่ใครๆ ก็รู้ แต่เรื่องใหญ่กว่านั้นคือการกินของเราส่งผลกระทบต่อโลกอย่างมหาศาล แค่เรื่องอาหารเหลือทิ้ง (Food waste) หลายล้านตันในแต่ละวันที่เกิดจากการกินทิ้งกินขว้างและระบบจัดการอาหารอันไร้ประสิทธิภาพนั่นก็ทำให้เราสูญเสียทรัพยากรทั้งพลังงานและแรงคนไปไม่รู้เท่าไหร่ ไม่ใช่เท่านั้น การกินยังส่งผลกระทบเป็นลูกโซ่ต่อระบบอื่นๆ ชนิดที่เราอาจไม่เคยระแคะระคาย เช่น เมื่อคนเมืองต้องการกินมะม่วงสุกนอกฤดูกาลมากๆ เข้า ก็เร่งเร้าให้เกษตรกรต้องใช้ปุ๋ยเคมีเร่งผลผลิต สุดท้ายก็เกิดเป็นการผลิตเชิงอุตสาหกรรมเพื่อตอบโจทย์ตลาด... 15.03.2018 Food Story
ศาสตร์พระราชากับความมั่นคงทางอาหาร ความมั่นคงทางอาหารเป็นเรื่องที่ FAO (องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ) พยายามรณรงค์มาตลอดหลายปี หลายคนเริ่มตระหนัก และอีกหลายคนยังไม่รับรู้ โดย FAO อธิบายความมั่นคงทางอาหารว่า “ประชาชนทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารได้อย่างพอเพียง ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการ รักษาสุขภาพและชีวิตที่ดีไม่ว่าเวลาใด”
 สำหรับประเทศไทยซึ่งคุ้นเคยกับวลี “ในน้ำมีปลา... 08.03.2018 Food Story