ปู ปลา กุ้ง หมึก ต้องเลือกซื้อไซซ์ไหน ถึงจะไม่ทำร้ายท้องทะเล

Found 45 results for Tag : sustainable food

ทำไมเรือเล็กควรออกจากฝั่ง หลายคนอาจสงสัย ทุกวันนี้เรือเล็กไม่ออกจากฝั่งแล้วอย่างนั้นหรือ? และทำไมเรือเล็กควรออกจากฝั่ง! เรื่องราวต่อจากนี้จะทำให้เราได้เห็นว่า เรือเล็ก-เรือใหญ่ เชื่อมโยงกับสิ่งต่างๆ มากกว่าที่เราคิด ทั้งระบบนิเวศใต้น้ำ เศรษฐกิจ การเมือง ภูมิปัญญา จนถึงเรื่องในจานอาหาร “โลกของเรากำลังเผชิญกับปัญหา over fishing... 28.03.2018 Food Story

Bug Products โอชะจากแมลง สารพัดแมลงทอดกรอบ ปรุงรสด้วยซอส พริกไทย มีขายตามรถเข็น เป็นของขบเคี้ยวกินเพลินของใครๆ เดี๋ยวนี้หากอยากลิ้มรสแมลงเมื่อไหร่ แค่เดินเข้าร้านสะดวกซื้อ ห้างสรรพสินค้า หรือสั่งจากเว็บไซต์ขายผลิตภัณฑ์จากแมลง ก็ได้แมลงและหนอนอบกรอบปรุงรสบรรจุซองหรือกระป๋อง ทั้งหนอนไผ่ ดักแด้ (หนอนไหม) จิ้งหรีด สะดิ้ง... 23.03.2018 Food Story

อาหารกินได้ที่ถูกทิ้ง แก้ได้จริงหรือ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีปัญหาอ้วนเกินมากขึ้น เป็นเบาหวานมากขึ้น ในตะวันตกปรากฏการณ์อย่างเดียวกันได้เกิดขึ้นมาก่อนหน้า ตั้งแต่ทศวรรษ 1960s แล้ว เรียกว่าเกิดก่อนเราราว 20 ปี พูดในอีกแง่หนึ่ง ปัญหาได้เคลื่อนจาก “ความอดอยาก” มาเป็น “อาหารล้นเกิน” อาหารที่ล้นเกินนำไปสู่การกินทิ้งกินขว้าง... 16.03.2018 Food Story

7 วิถีกินดีแบบยั่งยืนในหนึ่งวัน เรื่องกินเรื่องใหญ่ใครๆ ก็รู้ แต่เรื่องใหญ่กว่านั้นคือการกินของเราส่งผลกระทบต่อโลกอย่างมหาศาล แค่เรื่องอาหารเหลือทิ้ง (Food waste) หลายล้านตันในแต่ละวันที่เกิดจากการกินทิ้งกินขว้างและระบบจัดการอาหารอันไร้ประสิทธิภาพนั่นก็ทำให้เราสูญเสียทรัพยากรทั้งพลังงานและแรงคนไปไม่รู้เท่าไหร่ ไม่ใช่เท่านั้น การกินยังส่งผลกระทบเป็นลูกโซ่ต่อระบบอื่นๆ ชนิดที่เราอาจไม่เคยระแคะระคาย เช่น เมื่อคนเมืองต้องการกินมะม่วงสุกนอกฤดูกาลมากๆ เข้า ก็เร่งเร้าให้เกษตรกรต้องใช้ปุ๋ยเคมีเร่งผลผลิต สุดท้ายก็เกิดเป็นการผลิตเชิงอุตสาหกรรมเพื่อตอบโจทย์ตลาด... 15.03.2018 Food Story

ศาสตร์พระราชากับความมั่นคงทางอาหาร ความมั่นคงทางอาหารเป็นเรื่องที่ FAO (องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ) พยายามรณรงค์มาตลอดหลายปี หลายคนเริ่มตระหนัก และอีกหลายคนยังไม่รับรู้ โดย FAO อธิบายความมั่นคงทางอาหารว่า “ประชาชนทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารได้อย่างพอเพียง ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการ รักษาสุขภาพและชีวิตที่ดีไม่ว่าเวลาใด”  สำหรับประเทศไทยซึ่งคุ้นเคยกับวลี “ในน้ำมีปลา... 08.03.2018 Food Story