กินอาหารตามฤดูกาล ใคร ๆ ก็บอกว่าดี เพราะทั้งอร่อยกว่า และราคาถูกกว่า คุ้มค่าที่จะต้องกิน CIYก็ไม่พลาดที่จะนำวัตถุดิบดีๆ อย่างมะปราง มะยงชิด ใบมะขามอ่อน และปลาทราย ของดีฤดูร้อนนี้จะพลาดได้อย่างไร
ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน สำหรับ 4-5 คน
ไก่บ้านหั่นชิ้น 1 ตัว
น้ำ 10 ถ้วย
ข่าแก่หั่นแว่น 1 นิ้ว 4-6 แว่น
ตะไคร้หั่นท่อน 2 นิ้ว
บุบพอแตก 4 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
หอมแดงบุบพอแตก 7-8 หัว
ยอดมะขามอ่อน 2 ถ้วย
เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1 ถ้วย
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 4 ต้น
พริกขี้หนูสวนบุบ 15 เม็ด
มะขามเปียก 65 กรัม
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
ยอดมะขามสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. สับไก่บ้านเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างให้สะอาด พักไว้ ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่ไก่บ้านลงในหม้อที่ต้มน้ำอยู่ ต้มนานประมาณ 30 นาที ระหว่างต้มหมั่นช้อนฟองออกด้วย หลังจากนั้นใส่ เครื่องสมุนไพรต่างๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ต้มต่อไปเรื่อยๆจนเนื้อไก่นุ่ม
2. ใส่ใบมะขาม เห็ดฟาง ต้นหอม ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูสวน มะขามเปียก น้ำปลา และเกลือ ต้มต่ออีกประมาณ ต้มต่อจนเนื้อไก่สุกนุ่ม
3. ตักต้มไก่บ้านใบมะขามอ่อนใส่ชาม ตกแต่งด้วยยอดมะขาม เสิร์ฟ
—
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website
Facebook
Youtube
Instagram
Twitter
