SERVES
3 แก้ว
LEVEL
ง่าย
น้ำกระชายคั้นสดๆผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีกลิ่นและรสของกระชาย จะกินแบบร้อนหรือเย็นก็ได้ แต่แนะนำมือใหม่หัดกินลองนำไปแช่เย็นให้เย็นจัดๆหรือจะกินโดยใส่น้ำแข็งกินเย็นๆจะรู้สึกคล่องคอและกินง่ายกว่า
INGREDIENTS
กระชายขาว
350
กรัม
น้ำต้มสุก
2
ถ้วย
น้ำผึ้ง
½
ถ้วย
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
น้ำมะนาว
¼
ถ้วย
น้ำแข็งก้อนสำหรับจัดเสิร์ฟ
มะนาวหั่นแว่นสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์ เครื่องปั่นน้ำ ผ้าขาวบาง กระชอน
METHOD
1. ล้างกระชายให้สะอาด ตัดเอาเหง้าออกให้เหลือแต่ส่วนราก ล้างน้ำทำความสะอาดให้เรียบร้อย ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดนำส่วนรากของกระชายลงลวกในน้ำนานประมาณ 10 นาที ตักขึ้น พักไว้
2. ใส่กระชายและน้ำต้มสุกลงในเครื่องปั่นน้ำ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละเอียด ตักฟองออกให้หมด (เพราะส่วนฟองจะทำให้น้ำกระชายมีรสขม) จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ จากนั้นใส่น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมะนาว ลงในน้ำกระชาย คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน กรอกใส่ขวด เก็บไว้ในตู้เย็น
3. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว ตามด้วยกระชายน้ำผึ้งมะนาว ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น เสิร์ฟ
