SERVES
5 คน
LEVEL
ง่าย
อาหารเช้าเเบบจัดเต็มของคนไทย หนึ่งในนั้นต้องมีไข่กระทะกินคู่กับขนมปัง น่าจะได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเช้าฝรั่งไม่มากก็น้อย แต่จุดเด่นความเป็นไทยอยู่ที่ต้องมีหมูสับผัดปรุงรส กลิ่นหอมรากผักชีกระเทียมพริกไทยอย่างที่อาหารไทยควรจะเป็น ส่วนใครจะใส่ไส้กรอก แฮม เบคอน ปูอัด หรือโรยชีสป็นของเสริมก็ไม่ว่ากัน แล้วอย่าลืมกินกับขนมปังทาเนยฉ่ำเข้ากันดีนัก
INGREDIENTS
ไข่ไก่
10
ฟอง
แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก
1/2
ถ้วย
ไส้กรอกทอด
20
ชิ้น
เบคอนทอด
20
ชิ้น
มอซซาเรลลาชีสขูด
1/2
ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด
1/2
ถ้วย
ต้นหอมซอย
2
ช้อนโต๊ะ
กระทะอะลูมิเนียมสำหรับทำไข่กระทะ
มาร์การีนสำหรับทอด
ขนมปังฝรั่งเศส และเครื่องปรุงรสได้แก่ ซอสมะเขือเทศหรือซอสปรุงรส สำหรับจัดเสิร์ฟ
หมูผัดปรุงรส
รากผักชีหั่น
2
ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือก
7
กลีบ
พริกไทยขาวเม็ด
1/2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูส่วนสันคอสับ
1/2
ถ้วย
เนื้อกุ้งชีแฮ้สับหยาบ
1/2
ถ้วย
น้ำปลา
1/2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1/2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น
1/4
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1 1/2
ช้อนชา
METHOD
1. ทำหมูผัดปรุงรสโดยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้เหลืองหอม ใส่เนื้อหมู ผัดยีให้สุกทั่ว ใส่เนื้อกุ้ง ผัดยีพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว พริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็มหวาน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย
2. ตั้งกระทะสำหรับทำไข่กระทะบนเตาด้วยไฟกลาง ใส่มาร์การีน พอร้อนต่อยไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง (ทอดกระทะละ 2 ฟอง) ทอดสักครู่แล้วปิดฝา พอไข่ขาวสุกและไข่แดงตึงตัวจนเกือบสุก โรยหมูผัดปรุงรส ตามด้วยแฮม ฮอตดอกทอด และเบคอนทอด โรยมอซซาเรลลาชีสและเชดดาร์ชีสขูดปริมาณตามชอบ พอชีสละลาย ปิดไฟ
3. ยกออกจากเตา โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟร้อนๆกับเครื่องปรุงรส และขนมปังฝรั่งเศส
