SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
องค์พระพิฆเณศเองยังได้ประกาศพรไว้ด้วยว่า “หากผู้ใดถวายบูชาตัวข้าด้วยขนมลาดู ความปราถนาใดๆ ของผู้นั้น ข้าจะบันดาลความสำเร็จให้แก่ผู้นั้น” ลาดูจึงจัดเป็นขนมที่มีพูดถึงมากเป็นอันดับต้นๆ ในการบูชาพระพิฆเณศ รสชาติของตัวขนมจะหวานมัน
INGREDIENTS
อัลมอนด์สับ
1
ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งบุนดี
แป้งถั่วลูกไก่
1½
ถ้วย
น้ำ
1¼
ถ้วย
อุปกรณ์ : กระชอนตาถี่
น้ำเชื่อม
น้ำตาลทราย
½
ถ้วย
น้ำ
1
ถ้วย
น้ำมะนาว
½
ช้อนชา
สีผสมอาหารชนิดน้ำ
1
ช้อนชา
กระวานเขียว
4
เม็ด
METHOD
- ร่อนแป้งถั่วลูกไก่ลงในอ่างผสม จากนั้นค่อยๆเทน้ำลงไปผสม จนเข้ากันดี ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน ตักแป้งใส่กระชอน หยดลงจนทั่วหน้าน้ำมัน ทอดแป้งจนสุก ตักขึ้นพักไว้
- ทำน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย น้ำ กระวานเขียว และน้ำมะนาว คนละลายให้เข้ากันดี พอเดือด ตั้งต่อประมาณ 5 นาที พอครบเวลา ใส่สีผสมอาหาร จากนั้นใส่แป้งขนมลาดู ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปรับเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ประมาณ 10 นาที พอครบเวลา ใส่อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ชามผสมอาหาร ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นปั้นแป้งเป็นลูกกลมก้อนละ 25 กรัม
- จัดขนมบุนดีลาดูใส่จาน เสิร์ฟ
อ่านบทความได้ที่
