SERVES
1½ ถ้วย
LEVEL
ปานกลาง
ทำผงปรุงรสกินเอง ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่ายมาก ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย ลองเอาไปทำตามกันดูนะ :)
INGREDIENTS
สันในหมูสไลซ์
250
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
10
กลีบ
รากผักชี
10
ราก
พริกไทยขาวเม็ด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือหิมาลัยป่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ หม้ออบลมร้อน เครื่องปั่นของแห้ง
METHOD
วิธีทำ
- นำสันในหมูสไลซ์ เข้าอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 15 นาที พอครบเวลากลับด้านหมู อบต่อ 10 นาที พอครบเวลา นำออกมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำกระเทียม และรากผักชี เข้าอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 20 นาที (คอยกลับด้านทุกๆ 5 นาทีอย่าให้ไหม้) พอแห้งดีแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท
- ทำสามเกลอป่นโดยใส่พริกไทยขาวเม็ด รากผักชี และกระเทียมที่อบไว้ ลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียดดี เทใส่ถ้วยผงสามเกลอจะได้ทั้งหมด 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้ ใส่หมูที่อบไว้ก่อนหน้าลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่ถ้วยอีกใบ พักไว้
- ผสมผงปรุงรสโดยใส่หมูป่น สามเกลอป่น 2 ช้อนโต๊ะ ลงในโถปั่น ปรุงรสด้วยเกลือหิมาลัยป่น และน้ำตาลทรายขาว ปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี ร่อนผ่านตะแกรง เก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิท
หมายเหตุ
- หากอยากทำเป็นซุปก้อนให้ผสมน้ำมันรำข้าว 3-4 ช้อนโต๊ะกับผงปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ นวดให้เข้ากันอัดใส่พิมพ์ให้แน่น เก็บเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้งานเคาะออกจากพิมพ์
