LEVEL
ง่าย
เทคนิคทอดไข่ดาว 6 แบบให้ได้ระดับความสุกเป๊ะตามที่ต้องการ ที่สามารถนำไข่ดาวแบบต่างๆไปกินคู่กับอาหารได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะไข่ดาวน้ำที่เอาไปทำ egg benedict หรือไข่ดาวไทยที่จะเอาไปกินกับผัดกะเพรา และไข่ดาวฝรั่งถึง 4 แบบที่สามารถเอาไปทำตามได้แบบเป๊ะๆ
INGREDIENTS
ไข่ไก่ เบอร์ 2
6
ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
8
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
500
มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู
1
ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร
METHOD
- ทำไข่ดาวไทย (ไข่ขาวกรอบไข่แดงไม่สุก) โดยตั้งกระทะก้นลึกบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ พอร้อนตอกไข่ลงไป ทอดจนไข่ขาวสุกกรอบ
- ทำไข่ดาวแบบ Sunny side up โดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางพิมพ์วงกลมลงในกระทะ พอกระทะร้อนลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ตอกไข่ใส่กระทะจับเวลา 2 นาที หรือดูว่าไข่ขาวสุกทั้งหมด
- ทำไข่ดาวแบบ Over easy โดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางพิมพ์วงกลมลงในกระทะ พอกระทะร้อนลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ตอกไข่ใส่กระทะจับเวลา 2 นาที พลิกด้าน จับเวลาต่ออีก 1 นาที
- ทำไข่ดาวแบบ Over medium โดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางพิมพ์วงกลมลงในกระทะ พอกระทะร้อนลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ตอกไข่ใส่กระทะจับเวลา 2 นาที พลิกด้าน จับเวลาต่ออีก 2 นาที
- ทำไข่ดาวแบบ Over hard โดยตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางพิมพ์วงกลมลงในกระทะ พอกระทะร้อนลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ตอกไข่ใส่กระทะจับเวลา 2.30 นาที พลิกด้าน จับเวลาต่ออีก 2.30 นาที
- ทำ Poached egg โดยตั้งหม้อน้ำ 500 มิลลิลิตรต่อน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำร้อนแต่ไม่เดือดมาก ใช้ช้อนคนน้ำในหม้อให้มีลักษณะเป็นน้ำวนตรงกลาง ตอกไข่ลงไปในน้ำ จับเวลา 3 นาที ใช้กระชอนตักไข่ขึ้น วางพักไว้บนจานที่ปูกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำ
