SERVES
3 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
ใครสายเน้นโปรตีน สายคลีนเชิญทางนี้ ‘ไก่ย่างเทริยากิ’ สไตล์ญี่ปุ่น เนื้อสัตว์ที่เราจะใช้เป็นเนื้อ ‘สันในไก่’ ที่เลือกสันในก็เพราะว่าง่ายต่อการนำมาแรป หรือถ้าใครอยากใช้เป็นอกไก่ ก็สามารถทำได้
INGREDIENTS
สันในไก่ (ชิ้นละ 50-60 กรัม)
3
ชิ้น
ซอสเทริยากิ
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืข
1
ช้อนโต๊ะ
แผ่นแป้งทอร์ทิญา ขนาด 9 นิ้ว
6
แผ่น
เกลือป่นและพริกไทยดำสำหรับปรุงรส
ไส้อื่นๆ ผักสลัด น้ำสลัดงา แครอทหั่นแท่งต้ม แตงกวาหั่นแท่ง ฟักทองย่าง ต้นหอมญี่ปุ่นซอย กะหล่ำม่วงซอยและมะเขือเทศเนื้อหั่นแว่น
กระดาษไขสำหรับห่อ
METHOD
1. หมักไก่เทริยากิโดยใส่สันในไก่ลงในอ่างผสม ใช้ส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่ว ใส่ซอสเทริยากิปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยพลาสติกแรป หมักในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน นำไก่เทริยากิที่หมักไว้ลงย่างจนสุก ตักขึ้นพักไว้
3. อุ่นแป้งทอร์ทิญาโดยนำเข้าไมโครเวฟไฟกลาง 30 วินาที-1นาที หรือนำไปย่างบนกระทะเทฟลอนด้วยไฟอ่อนด้านละ 30 วินาที จนแป้งเริ่มนิ่ม จากนั้นเรียงแผ่นทอร์ทิญาสองแผ่นติดกัน ใส่ผักสลัด ราดน้ำสลัดงา (หรือน้ำสลัดอื่นตามชอบ) วางไก่ย่างเทริยากิ 1 ชิ้น แครอทหั่นแท่ง แตงกวาหั่นแท่ง ฟักทองย่าง ต้นหอมญี่ปุ่นซอย กะหล่ำม่วงซอยและมะเขือเทศเนื้อหั่นแว่นตามลำดับ ค่อยๆม้วนขึ้นพอถึงกลางแผ่นให้พับด้านข้างเข้ามา ม้วนต่อจนสุดแป้ง นำกระดาษไขมาห่อซ้ำอีกรอบ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟ
