LEVEL
ง่าย
เมนู'เห็ดทอด' ที่หน้าตาเหมือน 'ไก่ทอด' โดยนำเห็ดออรินจิมาต้ม มาหั่นให้เป้นชิ้นคล้ายชิ้นไก่ นำไปชุบแป้ง ทอด กินกับซอสมะเขือเทศง่ายๆ เป็นอาหารมังสวิรัติที่รับประกันความอร่อย
INGREDIENTS
น้ำ
2
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
เห็ดออรินจิ
7
ดอก
แป้งทอดกรอบ
1 1/2
ถ้วย
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำเย็น
1/3
ถ้วย
ผงปาปริก้า
1
ช้อนชา
ผงกระเทียม
1
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางใส่ซีอิ๊วขาวพอเดือดใส่เห็ดออรินจิลงต้มจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ค่อยๆสไลซ์เห็ดให้เป็นชิ้นบางหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- ผสมแป้งเปียกโดยใส่แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย ตอกไข่ใส่อ่างผสม เติมน้ำเย็น ใช้ตะกร้อมือตีให้ไม่เห็ดเม็ดแป้งพักไว้
- ผสมแป้งแห้งโดยผสมแป้งทอดกรอบที่เหลือกับผงปาปริก้าและผงกระเทียม คนพอเข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันรอไว้
- นำเห็ดมาชุบแป้งเปียกและแป้งแห้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก ชุบเหมือนเดิมอีก 1 ครั้ง ใส่ลงในกระทะ ทำจนหมด ทอดด้วยไฟกลางจนแป้งกรอบ สีสวย ตักเห็ดขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศ
