นึกถึงช็อกโกแลต ทุกคนก็คงนึกถึงเมนูของหวานต่างๆ นานา ที่รสชาติหวานผสานขมที่ปะปนนั้นช่างชวนให้ติดใจ แต่ไม่ใช่แค่ของหวานเท่านั้นนะ ช็อกโกแลตยังนำมาทำเมนูของคาวได้อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว
ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับของคาวมากมาย ทั้งช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมของพริก ความขมของช็อกโกแลตจะช่วยลดทอนความเผ็ดของพริกได้เป็นอย่างดี ความฉุนของวาซาบิก็เป็นสิ่งที่ช็อกโกแลตจับคู่ได้เหมาะเจาะเช่นกัน เพราะเมื่อนำช็อกโกแลตกับวาซาบิมาคู่กัน ความฉุนของวาซาบิจะช่วยเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้ช็อกโกแลต ยืนยันว่าช็อกโกแลตกับวาซาบินั้นเข้ากันได้ดี จนมีช็อกโกแลตแบรนด์ดังๆ ทำออกมาขายกันเลยทีเดียว
นอกจากความเผ็ดและความฉุน ช็อกโกแลตยังเข้ากับของคาวอีกมากมาย ตั้งแต่อาหารทะเล ชีส ไวน์ เกลือ หรือแม้แต่ผงกะหรี่ ฟังแล้วอาจจะแปลกๆ และไม่แน่ใจว่ามันเข้ากันได้จริงหรือ แต่เรารับประกันว่าถ้านำมาผสมกันในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะผสมผสานกันได้อย่างลงตัว เกิดเป็นรสชาติแปลกใหม่ที่น่าลิ้มลอง ไม่เชื่อมาลอง 3 เมนู ที่ KRUA.CO นำช็อกโกแลตมาผสมผสานกับส่วนผสมข้างบนที่บอกไป เกิดเป็นเมนูอร่อยเด็ด! แบบนี้
ราเมงมิโสะช็อกโกแลต นำดาร์กช็อกโกแลตมาตุ๋นกับเนื้อหมูและน้ำซุปให้เข้มข้นเข้าเนื้อหมู ปิดท้ายด้วยผงพริกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่พิเศษขึ้น โดยข้อดีของการนำช็อกโกแลตไปตุ๋นกับเนื้อหมูก็คือเนื้อหมูจะเปื่อยนุ่มเร็วขึ้น และมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตเคลือบอยู่
คลิกดูสูตรปลาย่างซอสกะหรี่ช็อกโกแลต
ปลาย่างซอสกะหรี่ช็อกโกแลต นำมิลค์ช็อกโกแลตมาทำเป็นซอสครีมผสมกับผงกะหรี่แบบไทยๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟคู่กับเนื้อปลาที่หมักกับผงกะหรี่เช่นกัน ความหอมของผงกะหรี่จะช่วยชูรสความหวานมันของมิลค์ช็อกโกแลตได้เป็นอย่างดี
คลิกดูสูตรชีสเบอร์เกอร์กับช็อกโกแลต
จบที่เมนูฮิตของเหล่าสาวกเบอร์เกอร์ ชีสเบอร์เกอร์กับช็อกโกแลต เอ๊ะ ช็อกโกแลตมันจะไปอยู่ส่วนไหนของเบอร์เกอร์นะ สูตรนี้เรานำเอาหอมแดงผัด (onion caramelized) มาผัดรวมกันกับเบคอนและดาร์กช็อกโกแลต ปรุงรสนิดหน่อยด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟคู่กับชีสเบอร์เกอร์เนื้อฉ่ำนุ่ม ความขมปนหวานนิดๆ ของหอมแดงผัดเข้ากันได้ดีสุดๆ กับเนื้อเบอร์เกอร์ชุ่มฉ่ำและเบคอนทอดกรอบ
นอกจาก 3 เมนูนี้ที่อยากให้ลองนำไปทำตามกันดู ยังมีเมนูของคาวที่มีช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมอีกมากมาย อย่างข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น บางร้านก็ใส่ช็อกโกแลตเข้าไปในเนื้อแกงกะหรี่ด้วยเพื่อให้มีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น หรือจะเป็นซอสช็อกโกแลตที่มักเสิร์ฟคู่กับสเต๊กเนื้อดีๆ สักจาน โดยความพิเศษของช็อกโกแลตคือทำให้เมนูของหวานไม่หวานจนเกินไป และยังช่วยให้เมนูของคาวมีมิติของรสชาติมากยิ่งขึ้น
