SERVES
2-3 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำแพนเค้กโดยร่อนแป้งสาลี เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่น้ำตาล ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่และบัตเตอร์มิลก์ในอ่างแป้ง คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ใส่เนยละลายและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน พักแป้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 20 นาที
2. ตั้งกระทะเทฟลอนบนไฟกลาง ทาเนยบางๆ ในกระทะให้ทั่ว ตักแป้งแพนเค้กประมาณ ½ กระบวย ลงทอด พอเริ่มสุกจะมีฟองเล็กๆ บนแป้ง กลับด้านทอดต่อ แป้งจะมีสีเหลืองและหอม ตักขึ้นจากกระทะพักไว้ ทอดจนหมด
3. ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ อุ่นวิปปิ้งครีมให้ร้อนเตรียมไว้ ค่อยๆ เทวิปปิ้งครีมลงในหม้อน้ำตาล คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งกระทะเนยบนไฟกลางพอร้อน ใส่แอปเปิลที่หั่นเตรียมไว้ลงผัดในกระทะให้นุ่ม ปิดไฟ
5. จัดแพนเค้กแอปเปิลใส่จานโดยวางแพนเค้กลงในจาน วางแอปเปิลด้านบน ราดด้วยคาราเมลที่ทำไว้ โรยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟ
