SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดน้ำใสสไตล์เมดิเตอเรเนียนจานนี้ เป็นอีกหนึ่งเมนูสลัดรสสดชื่น เหมาะเป็นจานเคียงช่วยตัดความเลี่ยนในอาหารมื้อใหญ่ และจานสุขภาพเรียกความสดชื่นแจ่มใสในวันอากาศร้อน สำคัญที่สุดคือวัตถุดิบทุกอย่างหาง่าย ใช้เวลาทำน้อย อร่อยได้ทุกเวลา
INGREDIENTS
ขนมปังเซียบัตต้า
3
ชิ้น
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
หอมแขกซอย
1
หัว
เนื้อแตงโมแกะเมล็ดหั่นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
300
กรัม
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋าเล็กขนาด 0.5 นิ้ว
300
กรัม
แตงกวาหั่นลูกเต๋าเล็กขนาด 0.5 นิ้ว
125
กรัม
เคเปอร์
2
ช้อนโต๊ะ
มะกอกดำสับหยาบ
100
กรัม
โหระพาเด็ดใบสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
เฟต้าชีส
200
กรัม
น้ำสลัด (ปริมาณ 1 ถ้วย)
น้ำส้มสายชูไวน์แดง
¼
ถ้วย
น้ำมันมะกอก
¾
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก
1
กลีบ
น้ำตาลทราย เกลือสมุทร และพริกไทยขาวป่น ปริมาณตามชอบ สำหรับปรุงรส
METHOD
1. ทำกรูตองโดยอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสหั่นขนมปังเซียบัตต้าเป็นรูปลูกเต๋าเล็กขนาด 1 นิ้ว ใส่ลงในอ่างผสม เคล้าด้วยน้ำมันมะกอกพอทั่วแล้วเทใส่ถาด นำเข้าเตาอบประมาณ 6-7 นาที จนขนมปังสุกเหลือง นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง น้ำมันมะกอก กระเทียม และน้ำตาลลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคนพอทั่ว ชิมรสให้ออกเปรี้ยว หวานหอมกลิ่นน้ำส้มสายชู
3. ใส่หอมแขกซอย แตงโม มะเขือเทศ แตงกวา เคเปอร์ มะกอก และโหระพาสับ ลงในอ่างผสม ใช้พายไม้เคล้าเบาๆพอเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 ชั่วโมง ก่อนรับประทาน
4. จัดสลัดแตงโมใส่จาน โรยเฟต้าชีส และกรูตอง เคล้าพอเข้ากัน เสิร์ฟเย็นๆกับน้ำสลัด
สูตรอาหารโดย กานต์ เหมวิหค
