SERVES
3-4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
เส้นสปาเกตตีต้มสุกสำหรับจัดเสิร์ฟ
เบคอนทอดและพาร์สเลย์ใบแบนสับหยาบสำหรับโรย
ซอสครีมเห็ด
เนยสดชนิดจืด (15 กรัม
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
⅓
ถ้วย
เห็ดฟางดอกเล็กสับหยาบ
1
ถ้วย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ช้อนโต๊ะ
นมสดชนิดจืด
1
ถ้วย
วิปปิ้งครีม
½
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด
10
กรัม
เกลือป่นและพริกไทยดชำป่นปริมาณตามชอบ
ผักผัดเนย
เนยสดชนิดจืด (30 กรัม)
2
ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศผ่าสี่
2
ลูก
ถั่วลันเตาหวานตัดขั้วออกลวกสุก
10
ฝัก
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นอย่างละเล็กน้อย
METHOD
1. ทำซอสครีมเห็ดโดยตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง พอเนยละลาย ใส่หอมใหญ่และเห็ดฟางลงผัดพอสุกนุ่ม ใส่แป้งสาลีผัดให้ทั่ว ใส่นมเล็กน้อย ผัดพอให้แป้งไม่เป็นก้อน ใส่นมที่เหลือและวิปปิ้งครีม หมั่นคนซอสไม่ให้เป็นก้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นพอดี ใส่พาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ปิดไฟ
2. ทำผักผัดเนยโดยตั้งกระทะเนยบนไฟกลาง โรยเกลือและพริกไทยบนมะเขือเทศและถั่วลันเตาหวานพอทั่ว พอเนยละลายใส่มะเขือเทศลงย่างพอเกรียมสวย ตักขึ้น เร่งเป็นไฟแรง ใส่ถั่วลันเตาหวาน กระดกกระทะพอเนยเคลือบทั่ว ปิดไฟ
3. จัดเสิร์ฟโดยคลุกเส้นสปาเกตตีกับซอสเห็ดและผักผัดเนย โรยเบคอนทอดและพาร์สเลย์ เสิร์ฟ
