SERVES
2-3 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
มักกะโรนี
160
กรัม
น้ำมันมะกอก
4
ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอกอิตาเลียน (แท่งละ 60 กรัม)
4
ชิ้น
หอมใหญ่สับละเอียด
¼
ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนชา
น้ำหรือน้ำสต๊อกไก่
½
ถ้วย
วิปปิ้งครีมชนิดกล่อง
⅔
ถ้วย
โหระพาเด็ดใบ
½
ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นปริมาณตามชอบ
ไควาเระสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่จนเดือดจัด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย ใส่มักกะโรนีลงต้มจนสุกพอดี ตักเคล้าน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกที่เหลือบนไฟกลาง ใส่ไส้กรอกลงทอดพอผิวด้านนอกสุก ตักไส้กรอกขึ้นหั่นชิ้นยาว 1 นิ้ว พักไว้ ใส่หอมใหญ่ลงผัดในกระทะใบเดิมจนสุก ใส่ไส้กรอกที่หั่นไว้และกระเทียม ผัดจนไส้กรอกสุก ใส่น้ำหรือน้ำสต๊อกไก่ วิปปิ้งครีม มักกะโรนีต้มสุก และโหระพา ผัดจนซอสเคลือบเส้นดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยไควาเระ เสิร์ฟ
Tips
• ไส้กรอกอิตาเลียนเป็นไส้กรอกสด หากหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด จะทำให้เนื้อไส้กรอกปริออกไม่สวยงาม จึงควรนำมาทอดแค่ให้ผิวด้านนอกสุกตึง (แต่ด้านในยังไม่สุกเต็มที่) แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆตามชอบ
