SERVES
1 1/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น (มิโสะ)
½
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
½
ถ้วย
หอมใหญ่สับหยาบ
¼
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีเขียวสับหยาบ
2
เม็ด
พริกชี้ฟ้าสีแดงสับหยาบ
3
เม็ด
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำต้มสุก
¼
ถ้วย
กระเทียมสับหยาบและพริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดงสับหยาบสำหรับโรย
METHOD
1. ผสมเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น กระเทียม หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดง น้ำตาล และน้ำต้มสุก เข้าด้วยกันในชามหรืออ่างผสม คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรสให้เค็ม เผ็ด กลมกล่อม
2. ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมสับหยาบและพริกชี้ฟ้าสีเขียวและแดงสับหยาบ เสิร์ฟ
Tips
- มิโสะคือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น เนื้อละเอียด รสเค็มเป็นเครื่องปรุงที่มีโปรตีนสูงถึง 15% ซึ่งสูงกว่าเต้าหู้ มีขายทั้งสีอ่อนและเข้ม เลือกใช้สีอ่อน รสเค็มน้อยกว่า มิโสะเก็บเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา สีจะไม่เปลี่ยน
สูตรอาหารโดย เยาวภา ขวัญดุษฎี
