SERVES
3/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสวน
15
เม็ด
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือก
¼
ถ้วย
น้ำส้มสายชู
½
ถ้วย+2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
¼
ถ้วย
ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. โขลกพริกขี้หนูกับเกลือและกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วลิสง (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนพอทั่ว ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม กรุบมันถั่วลิสง
2. ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสงที่เหลือ เสิร์ฟ
Tips
- น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรนี้เลือกใช้น้ำส้มสายชูที่มีรสเปรี้ยวแหลมมาปรุง จิ้มกินกับหอยแครงลวกหรือปิ้งที่มีรสคาว รสเปรี้ยวจะช่วยดับกลิ่นคาวและช่วยให้เนื้อหอยมีรสหวานยิ่งขึ้น ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ รสจึงหวานนุ่มนวล ใส่ถั่วลิสงคั่วทำให้มีความกรุบมัน
