SERVES
1 1/4 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกขี้หนูสวน
35
เม็ด
ข่าแก่หั่น
1
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่น
2
ราก
ซอสมะเขือเทศ
1
ถ้วย
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย
2
ช้อนโต๊ะ
งาขาว
2
ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. โขลกพริกขี้หนู ข่า รากผักชี เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ชามหรืออ่างผสม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากันทั่ว ชิมรส ให้เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดข่า
2. ตักใส่ถ้วย โรยผักชีซอยและงาขาว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
Tips
- ซอสมะเขือเทศทำให้น้ำจิ้มข้นมีรสเปรี้ยวหวานและสีแดงน่ากิน เลือกซื้อที่มีปริมาณเปอร์เซ็นต์ของมะเขือเทศมาก สีแดง ไม่ดำคล้ำ จึงได้เนื้อและรสเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศเข้มข้น น้ำจิ้มสูตรนี้นอกจากใส่พริกขี้หนูแล้ว ยังโขลกรากผักชีและข่าช่วยเพิ่มกลิ่นหอมด้วย
