SERVES
2 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่น
6
เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก
100
กรัม
กระเทียมดองแกะเปลือก
3
หัว
น้ำส้มสายชู
¾
ถ้วย
น้ำกระเทียมดอง
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
1½
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. โขลกหรือบดพริกชี้ฟ้า กระเทียม และกระเทียมดอง เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ จากนั้นเคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง น้ำตาล และเกลือ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใส่เครื่องที่โขลกหรือบด เคี่ยวต่อจนข้น เหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Tips
- ใส่ทั้งเนื้อและน้ำกระเทียมดอง น้ำจิ้มจึงมีรสดี คือหวานเปรี้ยวเข้มข้น เค็มพอดี และมีกลิ่นหอมกระเทียมดองมีแบบบรรจุขวดและชั่งตามน้ำหนักเลือกซื้อกระเทียมดองสีครีม ไม่คล้ำ จิ้มได้ทั้งไก่ย่าง ไก่ทอด อาหารทอดจานต่างๆ
