SERVES
1 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เต้าหู้ยี้สีแดงขนาดกว้าง 1 นิ้ว ยาว 1 นิ้ว
5
ก้อน
น้ำเต้าหู้ยี้สีแดง
1½
ช้อนโต๊ะ
ซอสแดง
¼
ถ้วย
น้ำกระเทียมดอง
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก
¼
ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. โขลกหรือบี้เต้าหู้ยี้ให้ละเอียดในชามหรืออ่างผสม ใส่น้ำเต้าหู้ยี้สีแดง ซอสแดง น้ำกระเทียมดอง น้ำต้มสุก เกลือ และน้ำตาล คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ชิมรสให้หวานจากน้ำกระเทียมดอง เค็มจากเต้าหู้ยี้
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
Tips
- ซอสแดงใส่ในเย็นตาโฟ ผัดหมี่ ทำให้มีสีชมพูน่ากินมีขายเป็นขวด สีแดงอมชมพูเนื้อข้นเนียน เป็นซอสที่ปรุงสำเร็จเมื่อใช้ไม่หมดให้เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา หรือเก็บในห้องที่อุณหภูมิไม่ร้อนหรือชื้น
