SERVES
8 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
กระเพาะปลาแช่นํ้าจนนุ่ม
300
กรัม
นํ้ามันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่นํ้าจนนุ่มหั่นครึ่ง
10
ดอก
กระเทียมไทยสับ
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าซุปไก่
2
ถ้วย
นํ้าปลา
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
1
ช้อนชา
นํ้ามันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1½
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ซม.
5
ต้น
METHOD
1. ต้มนํ้าในหม้อให้เดือดด้วยไฟกลาง ใส่กระเพาะปลาลงต้ม ใส่ขิงแก่ทุบ 1 แง่ง ต้นหอมทุบ 3 ต้น และเหล้าจีนหรือเหล้าไทย 1 ช้อนชา ต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ตักขึ้นล้างบีบนํ้าออกให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ
2. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงผัดพอเหลืองหอม ใส่กระเทียม ผัดพอเหลือง ใส่กระเพาะปลา เร่งเป็นไฟแรง ใส่นํ้าซุปไก่ ปรุงรสด้วยนํ้าปลา ซีอิ๊วขาว นํ้าตาล นํ้ามันหอย และซอสปรุงรส ใส่ต้นหอม เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวต้ม
อ่านบทความเพ่ิมเติม
