เป็ดพะโล้กะเพรากรอบ

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เป็ดพะโล้ลงทอดให้สุกกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้ามัน

2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้

3. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยนํ้ามันหอย ซีอิ๊วขาว นํ้าปลา นํ้าตาล ใส่พริกไทยอ่อน ผัดให้ทั่ว ใส่เป็ดพะโล้ทอด นํ้าซุป ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ เสิร์ฟกับข้าวสวย