SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
3
ถ้วย
เต้าหู้เหลืองชนิดอ่อน (250 กรัม) หั่น 4 ชิ้น
1
ก้อน
เห็ดภูฏานอบแห้งฉีกฝอย
30
กรัม
ถั่วงอกถั่วเขียวเพาะธรรมชาติหรือถั่วงอกหัวโต
250
กรัม
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
กระเทียมเปลือกบางโขลก
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว
2
ต้น
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่เต้าหู้เหลืองลงทอดพอมีสีเหลืองนวล ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน ลดเป็นไฟอ่อนและรอให้อุณหภูมิน้ำมันเย็นลงเล็กน้อย ใส่เห็ดภูฏานลงทอดแล้วรีบตักขึ้นทันที พักบนกระดาษซับน้ำมัน
2. เตรียมถั่วงอก เห็ดภูฏานทอด เต้าหู้ทอด เกลือ และพริกไทย ใส่จานเดียวกันไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันที่ทอดเต้าหู้ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมลงผัดพอใกล้เหลือง ใส่ถั่วงอกที่เตรียมไว้ ผัดให้ทั่ว เร่งเป็นไฟแรง ยกกระทะเขย่าให้ทั่ว ผัดพอถั่วงอกสุกกรอบ ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
