SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
1
ถ้วย
เห็ดหอมดอกใหญ่แช่น้ำจนนุ่มบีบน้ำออกผ่าสี่
7
ดอก
แป้งมันสำปะหลัง
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งเท้ายายม่อม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำแช่เห็ดหอม
½
ถ้วย
น้ำมันหอยเจ
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีซอย
2
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นสำหรับโรย
ซอสพริกและถั่วงอกสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดหอมลงทอดพอหอมและมีสีเหลืองเล็กน้อย ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมแป้งมัน แป้งเท้ายายม่อม กับน้ำแช่เห็ดหอม ให้เข้ากันดีในถ้วย ใส่น้ำมันหอยเจ ซีอิ๊วขาวคนพอทั่ว ต่อยไข่ใส่ คนพอไข่แดงแตกเล็กน้อยเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะก้นตื้นบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกพอร้อนทั่ว ใส่ส่วนผสมแป้งที่ผสมกับไข่ไว้ แล้วใส่เห็ดหอมทอดให้ทั่ว คนพอสุกเล็กน้อย โรยต้นหอมผักชีและพริกไทยดำให้ทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆกับซอสพริกและถั่วงอก
