SERVES
8-10 คน
LEVEL
ปานกลาง
ที่ได้ชื่ว่าแปดเซียนเพราะมันอุดมไปด้วย ธัญพืช ถึง 8 ชนิด โอ้โหเยอะขนาดนี้ไม่ต้องพูดถึงเรื่องคุณประโยชน์ที่จะได้รับ
INGREDIENTS
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ๆ
½
ถ้วย
ข้าวหอมมะลิใหม่ๆ
½
ถ้วย
ข้าวเหนียวดำ
½
ถ้วย
ข้าวบาร์เลย์
¼
ถ้วย
นํ้า
14
ถ้วย
ธัญพืช 8 ชนิด
ถั่วอะซูกิ
¼
ถ้วย
ถั่วเขียว
¼
ถ้วย
ถั่วลิสงดิบใหม่ๆ
1
ช้อนโต๊ะ
ถั่ววอลนัท
2
ช้อนโต๊ะ
เม็ดบัวอย่างดีแช่น้ำข้ามคืน
¼
ถ้วย
พุทราจีนแห้งคว้านเม็ดออก
4
เม็ด
เคียมซิก (foxnuts)
2
ช้อนโต๊ะ
เก๋ากี้เม็ดใหญ่
¼
ถ้วย
เกลือสมุทรหรือหินเกลือสีชมพู (เกลือหิมาลัย) สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ซาวข้าวเหนียวเขี้ยวงู ข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียวดำ และข้าวบาร์เลย์ ในหม้อจนสะอาด จึงใส่ธัญพืชทั้ง 7 ชนิด (ยกเว้นเก๋ากี้) ซาวน้ำอีกครั้ง แล้วจึงใส่น้ำ เปิดไฟกลาง ต้มจนเดือด ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา ต้มนานประมาณ 2 ชั่วโมง (ระหว่างต้มหมั่นคนเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ) ต้มจนทุกอย่างสุกนุ่ม (สามารถใส่น้ำเพิ่มได้) ปิดไฟ ใส่เก๋ากี้ แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 1-2 นาที
2. เสิร์ฟอุ่นๆ ปรุงรสด้วยเกลือตามใจชอบ
