SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
2
ต้น
ใบเมี่ยงญวนซอยเส้น
3
แผ่น
หอมแดงเจียว
2
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่ว
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่นกกระทาต้ม
5
ฟอง
กุ้งแห้งป่น
2
ช้อนโต๊ะ
หมึกแห้งทอดฉีกเส้น
¼
ถ้วย
เนื้อเค็มทอดฉีกเส้น
¼
ถ้วย
ผักแพวเด็ดใบ
¼
ถ้วย
มะม่วงเปรี้ยวดิบซอย
¼
ถ้วย
กากหมูเจียว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำยำ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ซอย
1
ช้อนชา
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อนลดไฟลง ใส่น้ำมัน ใส่ต้นหอมลงผัดจนสุกนิ่ม ตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำพริกเผาให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนูซอย ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ใส่ใบเมี่ยง หอมแดงเจียว ถั่วลิสง ไข่นกกระทา กุ้งแห้งป่น หมึกแห้งทอด เนื้อเค็มทอด ใบผักแพว มะม่วงซอย และกากหมูเจียวลงในอ่างผสม ราดน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอม ผัดน้ำมัน เสิร์ฟ
