SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
เชอร์เบทซอสพริก ทำจากซอสพริกหมักจากธรรมชาติรสชาติเปรี้ยวหวาน มีเผ็ดนิดๆ ใส่สับปะรดเข้าไปเพื่อเพิ่มความหอมและเนื้อเชอร์เบท กินแล้วหวานอมเปรี้ยวสดชื่นมากๆ
INGREDIENTS
น้ำ
1/2
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2 1/2
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดภูแลหั่นลูกเต๋า
3
ถ้วย
ซอสพริกหมักธรรมชาติ
5
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนและใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ใส่น้ำ น้ำตาล และเกลือ ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้จนเย็นสนิท
2. ใส่สับปะรด ซอสพริกหมักธรรมชาติ และน้ำเชื่อมในข้อ1 ลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนละเอียดใส่กล่อง ปิดฝา นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ2 ชั่วโมง จนส่วนผสมเย็นจัด
3. เทส่วนผสมเชอร์เบทลงในโถปั่นไอศกรีมปั่นจนได้เชอร์เบทเนื้อละเอียด ตักใส่กล่อง นำเข้าตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ
4. ใช้สคูปตักเชอร์เบทซอสพริกใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูและใบสะระแหน่ เสิร์ฟ
