SERVES
10 คน
LEVEL
ง่าย
ก่อนเริ่มปาร์ตี้ทั้งทีขอเมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง "ดิปผักโขม" (แต่เราไม่อบชีสนะ) เป็นดิปที่ทำจากผักโขมนำมาลวกแล้วผัดกับน้ำมันใส่หอมแดงสับเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับซาวร์ครีม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และก็น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน อาจจะเพิ่มความมันด้วยการใส่พาร์มีซานชีสขูดลงไปเล็กน้อย ความพิเศษของเมนูนี้ก็คือการที่เรานำเอาความหวานจากน้ำผึ้งมาใช้แทนน้ำตาล และใช้ซาวร์ครีมเป็นตัวช่วยให้ดิปเกาะตัวกันแทนที่จะใช้มายองเนส นำผักต่างๆ แครกเกอร์ หรือแม้แต่ขนมปัง มาจิ้มก็เข้ากันอย่างลงตัว แถมไม่รู้สึกผิดเลยถ้ากินเยอะอีกด้วย
INGREDIENTS
ผักโขมเด็ดใบลวกซอย
200
กรัม
หอมแดงซอย
¼
ถ้วย
ซาวร์ครีม
1
ถ้วย
พาร์มีซานชีสขูด
½
ถ้วย
น้ำผึ้ง
1 ½
ช้อนชา
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ
ผักหั่นแท่งสำหรับจัดเสิร์ฟ ได้แก่ แตงกวา แครอท เซเลอรี
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
ขนมปังสำหรับจัดเสิร์ฟ ได้แก่ แครเกอร์ ขนมปังธัญพืชชนิดต่างๆ
METHOD
1. ทำดิปผักโขมโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่หอมแดงลงผัดพอสุกใส่ผักโขมลงผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นสนิท
2. ผสมซาวร์ครีม พาร์มีซานชีส น้ำผึ้ง และผักโขมที่ผัด ให้เข้ากันในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรับรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. จัดดิปผักโขมเสิร์ฟพร้อมผักหั่นแท่งและขนมปัง
อ่านบทความเพิ่มเติม
