SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูอาหารคาวจากสตรอว์เบอร์รีพันธุ์พระราชทาน 80 รสชาติเปรี้ยวนำ อมหวานหน่อยๆ เหมาะมากที่จะนำมายำทานคู่กับก้านคะน้ากรอบๆ กุ้งสดเด้งๆ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์มันๆ เป็นเมนูอาหารว่างที่ถูกใจสายแซ่บ
INGREDIENTS
กุ้งขาว (ตัวละ 20 กรัม)
10
ตัว
ก้านคะน้าฮ่องกง
80
กรัม
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับหยาบ
5
เม็ด
พริกจินดาซอย
2
เม็ด
หอมแดงซอย
2
ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ซอย
1
ช้อนโต๊ะ
สตรอว์เบอร์รีหั่นเสี้ยว
200
กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ สำหรับโรยหน้า
METHOD
1. เตรียมกุ้งโดยล้างกุ้งให้สะอาด ซับให้แห้ง เด็ดหัว ไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ลวกกุ้งในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจนกุ้งคลายความร้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
2. เตรียมคะน้าลวก โดยหั่นก้านคะน้าฮ่องกงเป็นแว่นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือประมาณ 1 นาทีจนสุก ตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดเพื่อให้คะน้าสุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวลงในอ่างผสม คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่พริกขี้หนู พริกจินดาหอมแดง ใบสะระแหน่ ก้านคะน้าลวก กุ้งลวก และสตรอว์เบอร์รีลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดลงจาน โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
อ่านบทความเพิ่มเติม
