SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
กากหมูเจียวให้เหลืองกรอบ พร้อมกับกระเทียมเจียวแล้วใบเตย ปรุงรสนิดหน่อยโดยการโรยเกลือลงไปขณะเจียวกากหมู กินคู่กับก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
มันหมูแช่แข็งหั่นเส้น 0.5x2 นิ้ว
600
กรัม
น้ำ
1
ถ้วย
เกลือสมุทร
½
ช้อนชา
กระเทียมไทยโขลกหยาบ
1/3
ถ้วย
ใบเตยหั่นท่อน
2
ใบ
METHOD
1. ใส่มันหมูและน้ำลงในกระทะ ยกขึ้นตั้งบนไฟแรง เจียวมันหมูจนกว่ามันหมูที่ออกมาจะเปลี่ยนเป็นสีใส จึงใส่เกลือลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เจียวมันหมูไปเรื่อยๆ จนมันหมูเริ่มเล็กลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กระเทียมและใบเตยลงในกระทะ เจียวมันหมูต่อไปจนน้ำมันในกระทะเริ่มนิ่ง มันหมูและกระเทียมเป็นสีเหลือง ตักกากหมูขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตักกากหมูทรงเครื่องใส่จาน เสิร์ฟพร้อมก๋วยเตี๋ยวเรือหรือกินกับข้าวสวย
