SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนู Brunch อย่างแซนด์วิชโรลกุ้ง เนื้อกุ้งสดเน้นๆเต็มคำ เป็นแซนด์วิชที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อกุ้งคลุกเคล้าด้วยเซอเลอรี่หั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำเลมอนและผิวเลมอนให้หอมสดชื่นอีกนิดหน่อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมเนยสมุนไพรเข้าด้วยกันและนำไปทาบนขนมปังก่อนนำไปปิ้งให้หอม โดยรับประทานพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบและน้ำส้มคั้นสดๆ เป็นมื้อที่อิ่มอร่อยเต็มคำ ในเวลารีบๆได้อีกด้วยละ
INGREDIENTS
ขนมปังบาเเก็ตหั่นท่อน 8 นิ้ว
2
ชิ้น
พาสเลย์สับสำหรับโรย
โปเตโต้เวท เลมอนหั่นเสี้ยวและน้ำส้มสำหรับจัดเสิร์ฟ
ไส้กุ้ง
กุ้งชีแฮ้
15
ตัว
เซเลอรี่หั่นเต๋าเล็ก
1/2
ถ้วย
มายองเนส
3/4
ถ้วย
น้ำเลมอน
2
ช้อนชา
ผิวเลมอนขูด
1
ช้อนชา
เกลือสมุทรและพริกไทยดำบดใหม่สำหรับปรุงรสตามชอบ
เนยสมุนไพร
เนยสดชนิดจืดนุ่ม
3/4
ถ้วย
พาร์สเลย์สับละเอียด
2
ช้อนชา
ผงกระเทียม
1
ช้อนชา
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
METHOD
1. ทำเนยสมุนไพร โดยใส่เนย พาร์สเลย์ ผงกระเทียมและเกลือลงในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ล้างทำความสะอาดกุ้งชีแฮ้ ซับด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง แกะเปลือก เด็ดหัว ผ่าหลังนำเส้นดำออก ทำจนหมด ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยสมุนไพรลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งลงผัดพอสุก ตักขึ้น ใส่ถ้วยพักไว้ ผสมเนื้อกุ้งที่ผัดแล้ว เซเลอรี มายองเนส น้ำเลมอน ผิวเลมอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. หั่นขนมปังบาแก็ตตามแนวยาวแต่ไม่ขาดจากกัน และทาเนยสมุนไพรบนขนมปัง นำไปย่างบนกระทะด้วยไฟกลาง ให้เหลืองหอม พักไว้
4. ตักไส้กุ้งใส่ลงตรงกลางของขนมปัง โรยด้วยพาสเลย์ เสิร์ฟพร้อมกับโปเตโต้เวท เลมอนหั่นเสี้ยวและน้ำส้ม
อ่านบทความเพิ่มเติม
