SERVES
13 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบทอุณหภูมิ 200 องศาเซียส ใส่บัตเตอร์นัทควอชและกระเทียมในถาดอบ ราดน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าอบนาน 25 นาทีจนสุกนุ่ม นำออกพักไว้
2. ทำแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน ต่อยไข่ไก่ใส่ตรงกลาง ค่อยๆเทนมลงไป ตามด้วยบัตเตอร์มิลค์ และเนยละลายทั้งหมด คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที
3. นำแป้งออกจากตู้เย็น ใส่บัตเตอร์นัทสควอชประมาณ 2/3 ของทั้งหมดลงไป บีบเอาเนื้อกระเทียมด้านในที่นุ่มลงไป ตามด้วยชีสนมแพะ ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง ทากระทะด้วยเนยบางๆ ตักแป้งเแพนเค้กหยอดประมาณ ¼ ถ้วย เมื่อแป้งเริ่มเป็นรูๆ พลิกกลับทอดต่ออีกด้านประมาณ 1 นาที ตักขึ้นวางพักไว้บนตะแกรง ทำจนหมดแป้ง
5. เสิร์ฟจัดแพนเค้กร้อนๆใส่จาน ตักบัตเตอร์นัทควอชที่เหลือหยอดหน้า โรยด้วยชีสนมแพะ และงาดำ ตกแต่งด้วยใบออริกาโน
หมายเหตุ
– ชีสนมแพะมีรสและกลิ่นเฉพาะตัว ถ้าใครไม่ชอบสามารถเปลี่ยนเป็นครีมชีสได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
– สามารถใช้ฟักทองแทนบัตเตอร์นัทควอทซ์ได้
