SERVES
46 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
พอตกบ่ายท้องเริ่มร้องหาเมนูของว่าง มากระแทกปาก ครั้นจะไปซื้อของกินเล่นทั่วไปแค่เห็นข่าวโรคระบาด ก็ไม่อยากจะไปไหนกันทีเดียว ฉะนั้นลุกมาทำขนมขาไก่ง่ายๆ ไว้กินเองกันเถอะ ทำแล้วยังสามารถเก็บไว้กินได้นานนับเดือน วิธีทำก็ไม่ยาก วัตถุดิบก็น้อย แค่ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำและเนยสดหอมเข้าด้วยกันแล้วนวดๆ ให้เข้ากัน พักแป้งไว้ซักครู่ นำมาตัดเป็นขนาดที่ต้องการและนำไปอบ แค่นี้ก็ได้ขนมขาไก่ ทั้งกรอบ ทั้งมัน รสเค็มๆ มาไว้กินแก้เบื่อกันแล้วล่ะ
INGREDIENTS
แป้งขนมปัง
260
กรัม
เกลือป่น
1
ช้อนชา
ยีสต์แห้ง
8
กรัม
น้ำตาลทราย
20
กรัม
น้ำ
175
กรัม
เนยสดชนิดจืดเย็น
110
กรัม
ไข่แดงไข่ไก่
3
ฟอง
METHOD
1. ร่อนแป้งขนมปังและเกลือป่น ลงในอ่างผสมใบใหญ่ ใส่ยีสต์และน้ำตายทราย ใช้พายยางคนให้พอเข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำใช้มือค่อยๆนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่เนยและใช้มือนวดต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำมานวดต่อบนพื้นที่สะอาดเล็กน้อย รีดให้เป็นแผ่นหนา 0.5 ซ.ม ใช้มีดตัดเป็นเส้นยาว 6 นิ้ว คลึงแป้งเล็กน้อย ม้วนให้เป็นเกลียว ทำจนหมด นำใส่ถาด ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้อุณหภูมิห้อง 15 นาที ทาด้วยไข่แดง บางๆก่อนนำเข้าอบ
2. นำเข้าอบ 175 องศา ไฟบนล่าง อบนา 18 นาที นำออกจากเตาอบ เกลี่ยขนมปังขาไก่ ไว้บนตะแกรง พักจนเย็นสนิท จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
