สายสามชั้นห้ามพลาด! เชฟน่านขอนำเสนอเมนูหมูชาชู ทำง่ายมาก อุปกรณ์น้อย ขอแค่มีหม้อใบเดียว เคี่ยวหมูให้สุกนุ่ม จากนั้นก็เคี้ยวเพลินกันไป
.
หมูชาชู (สำหรับ 3-4 คน)
เนื้อหมูสามชั้นเอาหนังออก (น้ำหนัก 1 กก.) 1 แผ่น
น้ำ 4 ถ้วย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่ปอกเปลือกหั่นแว่น 5 แว่น
แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
ต้นหอมซอยเส้นสำหรับโรย
อุปกรณ์จำเป็น เชือกสำหรับมัดเนื้อหมู
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นม้วนเนื้อหมูให้แน่น ใช้เชือกมัดเนื้อหมูตามแนวยาวที่ปลายด้านหนึ่ง แล้วม้วนเชือกรัดเนื้อหมูให้เป็นท่อนๆสวยงาม
2. ทำหมูชาชูโดยใส่น้ำ ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล ขิงและหมูที่มัดไว้ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง พอเดือด ปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณ 1 ½ ชั่วโมงกันจนเนื้อหมูนุ่ม ทดลองใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดูแล้วเนื้อหมูไม่แน่นและสามารถเติมน้ำได้ถ้าน้ำแห้งเกินไป ระหว่างเคี่ยวคอยหมั่นพลิกเนื้อหมูให้จมน้ำทุกด้าน พอเนื้อหมูนุ่ม ตักขึ้น พักไว้
3. ทำซอสราดโดยเคี่ยวน้ำต้มหมูต่อ จากนั้นละลายแป้งมันในน้ำค่อยๆเทลงในหม้อ หมั่นคนเรื่อยๆให้ซอสข้น ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวใส่ชาม แกะเชือกที่รัดหมูออก สไลซ์หมูเป็นชิ้นบางวางบนข้าว ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
.
#Covid19 #Covid #โควิด19 #โควิด #ฝ่าวิกฤตโควิด19 #โควิด19เราต้องรอด #ครัวสู้โควิด #เราจะผ่านช่วงเวลานี้ไปด้วยกัน #kruadotco
…..
ติดตามพวกเราต่อได้ที่
Website : https://krua.co
Twitter : https://twitter.com/KRUAdotCO
Facebook : https://www.facebook.com/kruadotco
Instagram : https://www.instagram.com/krua.co
