SERVES
430 กรัม
LEVEL
ปานกลาง
ครีมชีสโฮมเมด
INGREDIENTS
นมสดชนิดจืด
1
ลิตร
วิปปิ้งครีม
1/2
ถ้วย
น้ำมะนาว
4
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1
ช้อนชา
อุปกรณ์ กระชอน ผ้าขาวบาง อ่างผสม
METHOD
1. ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่นมสดและวิปปิ้งครีม รอจนเดือดเล็กน้อย ปิดไฟ
2. ใส่น้ำมะนาวและเกลือลงในหม้อนมที่ยังอุ่นอยู่ ใช้กระบวยคน จนน้ำนมในหม้อแตกตัวเป็นลิ่มๆ คนต่อซักครู่ พักไว้
3. วางกระชอนพาดปากอ่างผสมไว้ วางผ้าขาวบางด้านในกระชอนอีกที เทส่วนผสมนมและครีมผ่านผ้าขาวบางลงไป ให้ส่วนผสมที่เป็นหางนมหยดลงด้านล่างอ่าง นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือถ้าให้ครีมชีสเนื้อข้นขึ้น ให้ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืน เมื่อครบเวลา ตักส่วนผสมครีมชีสที่ได้ในผ้าขาวบางเก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท ครีมชีสโฮมเมดสามารถเก็บได้นาน 1 เดือน
อ่านบทความเพิ่มเติม
