SERVES
2 กิโลกรัม
LEVEL
ง่าย
หมูแดดเดียวรสชาติเค็มกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำมันงาเล็กน้อย ตากให้ผิวด้านนอกแห้ง แต่เนื้อด้านในยังคงความชุ่มช่ำอยู่ เมื่อนำไปทอดก็จะได้หมูแดดเดียวที่หอมนุ่มกำลังดี
INGREDIENTS
เนื้อหมูสันคอติดมันหั่นเส้นหนา 1 ซม.
2
กิโลกรัม
ซีอิ๊วขาว
¼
ถ้วย
น้ำมันหอย
¼
ถ้วย
ซอสปรุงรส
¼
ถ้วย
น้ำปลา
¼
ถ้วย
น้ำมันงา
¼
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2½
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น
2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ตากไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันงา น้ำตาลทราย และพริกไทย ในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนื้อหมู ขยำให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อหมู หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง วางเนื้อหมูเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดจัดๆจนเนื้อหมูแห้งหมาด
3. เก็บเนื้อหมูที่ตากแห้งแล้วใส่ลงในถุงซิปล็อคหรือถุงสุญญากาศ เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
อ่านบทความเพิ่มเติม
