SERVES
480 ml
LEVEL
ง่าย
ไซรัปสับปะรด หรือน้ำเชื่อมสับปะรด จิงๆเเล้วสามารถทำได้ง่ายๆ เพียงแค่นำผลไม้อย่างสับปะรด มาล้างทำความสะอาด ปลอกเปลือกหั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอคำ นำไปเคี่ยวกับน้ำตาลเเละน้ำ ให้กลายเป็นน้ำเชื่อม ใช้เวลาเคี่ยวไปซักครู่จนสับปะรดเริ่มนิ่ม ให้กลิ่นและรสชาติของสับปะรดออกมาอยู่ในไซรัป ไซรัปสับปะรดตัวนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน นำไปผสมกับน้ำดื่มได้ หอมหวานมาก และยิ่งเราเลือกสับปะรดได้หวานฉ่ำมากเท่าไหร่ ไซรัปก็อร่อยหอมหวานมากเท่านั้น
INGREDIENTS
สับปะรดศรีราชาตาดำ (ลูกละ 1200 กรัม)
1
ลูก
น้ำ
4
ถ้วย
น้ำตาลทรายขาว
2 1/2
ถ้วย
METHOD
1. ใช้มีดหั่นเปลือกสับปะรดออกจนหมด หั่นสับปะรดเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซ.ม เตรียมไว้ ทำจนหมด จะได้เนื้อสับปะรด 850 กรัม
2. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวจนน้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม (หมั่นคนไม่ให้ไหม้ก้นหม้อ) ใส่สับปะรดลงในหม้อ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวนาน 20 นาทีจนเนื้อสับปะรดนุ่มเละ ปิดไฟ
3. กรองน้ำสับปะรดผ่านกระชอนตาถี่เอาแต่น้ำเชื่อมใส่อ่างผสม พักให้เย็น เทใส่ขวดโหลปิดฝาให้มิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา
