SERVES
ปริมาณ 1 ½ ถ้วย
LEVEL
ง่าย
“ข้าวต้มผักและปลา” เป็นการนำเอาข้าวมาต้มให้เปื่อยจากนั้นใส่ผักอย่างถั่วลันเตาและแครอทเข้าไปต้มให้เปื่อยนุ่มเช่นกัน เมื่อทุกอย่างเปื่อยนุ่มดีแล้วก็ใส่เนื้อปลา ที่นี้เลือกเนื้อปลากะพง เพราะเป็นเนื้อปลาที่มีโปรตีนสูงและหาง่ายอีกด้วย แต่ถ้าบ้านไหนจะเปลี่ยนเป็นไข่แดง ตับบด หรือปลาทู ก็ได้เช่นกัน มีโปรตีนค่อยข้างสูงเช่นเดียวกับปลากะพง จากนั้นพอเนื้อปลาสุกก็นำไปปั่นให้ละเอียดดี จากนั้นก็ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง ก็เอาให้เด็กๆกินได้เลย เราสามารถที่จะเก็บเมนูที่ทำไว้ใส่ในพิมพ์ซิลิโคนทำน้ำแข็งไว้ได้ และเมื่อเวลาจะนำมากินก็แค่นำมาอุ่นกับน้ำซุปซึ่งในที่นี้เลือกใช้น้ำซุปไก่ในการทำให้เด็กน้อยกิน
INGREDIENTS
น้ำสต๊อกไก่
1 ½
ถ้วย
ถั่วลันเตาแช่แข็งหรือถั่วลันเตาหวานแกะเอาเม็ดด้านใน
3
ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นเต๋า
4
ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย
3
ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลากะพงหั่นเต๋า
½
ถ้วย
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
อุปกรณ์ เครื่องปั่นน้ำหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ (hand blender)
METHOD
1. ตั้งหม้อน้ำสต๊อกไก่บนไฟกลาง พอเดือดใส่ถั่วลันเตาและแครอทลงต้มให้สุกนุ่ม จากนั้นใส่ข้าวสวยและเนื้อปลาลงต้มให้เนื้อปลาสุกและข้าวเปื่อยนุ่ม ปิดไฟ
2. ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ (hand blender) ให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่น้ำมัน ปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
3. ตักข้าวต้มถั่วแครอทและปลาใส่ชาม เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
