SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสเปรี้ยวหวานโดยผสมส่วนซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำตาลทราย ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เข้าด้วยกันในถ้วยแก้ว นำส่วนผสมเข้าไมโครเวฟ ประมาณ 1 นาทีนำออกมาคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่งาขาวคั่ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
2. ทำไข่ม้วนทรงเครื่องโดยผสมไข่ไก่ แครอท ฟักทอง ผักโขม และซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ช้อนโต๊ะ ให้เข้ากันในอ่างผสม ใช้ส้อมตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตั้งกระทะบนไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอกระทะเริ่มร้อน เทไข่ที่ผสมไว้ลงในกระทะ พอไข่เริ่มเซ็ตตัวใช้พายยาง ค่อยๆม้วนไข่จากด้านล่างขึ้นด้านบนให้มีลักษณะเป็นแท่งกลม ทอดต่อจนส่วนผสมของไข่สุกทั่ว ปิดไฟ พักไว้ ทำน้ำซุปโดยตั้งหม้อน้ำสต็อกไก่บนไฟกลาง พอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่นที่เหลือ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน พักไว้
3. ทำไก่คาราอาเกะโดยล้างเนื้อไก่ให้สะอาด ซับให้แห้งใส่ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยขิง กระเทียม และซีอิ๊วญี่ปุ่น คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสมเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำเนื้อไก่มาเคล้ากับแป้งข้าวโพดบาง นำลงทอดในกระทะให้สุกเหลือง ตักขึ้น ปิดไฟ พักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง
4. นำไก่คาราอาเกะที่ทอดแล้วลงในอ่างผสม ตักซอสเปรี้ยวหวานที่ทำไว้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในอ่างผสมไก่ เคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และน้ำซอสเคลือบผิวไก่ให้ทั่ว พักไว้ หั่นไข่ม้วนทรงเครื่องเป็นชิ้นๆ พักไว้
5. จัดไก่คาราอาเกะ ไข่ม้วน ผักลวก และมะเขือเทศ ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซุป และข้าวญี่ปุ่นไข่กุ้ง
อ่านบทความเพิ่มเติม
