Found 0 results for Tag :
กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมนูผัดจ้วดๆ ประจำบ้านผม ผมยกให้วลี Simple Yet Delicious หรือความอร่อยอันแสนธรรมดาเป็นข้อความที่ใช้อธิบายความอร่อยของเมนู กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อาหารประจำบ้านเชฟน่านอีกจาน  ทำไมต้องเป็นกุ้ง? ปกติเมนูนี้จะเห็นเป็นไก่เป็นส่วนมาก แต่ที่บ้านผมไม่ค่อยกินไก่ หลังๆ มานี้ ในยุคที่แม่อินเรื่องสุขภาพ สถานการณ์ที่บ้านยิ่งค่อนไปทางเลิกกินหมู-เนื้อ-ไก่ เนื้อสัตว์ที่พอจะอนุโลมให้ตั้งโต๊ะได้บ้างก็เห็นจะเป็นอาหารทะเลอย่างกุ้ง... 14.01.2025 Cooking
สปาเกตตีผัดปลากรอบ 1. ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล และน้ำซุป เข้าด้วยกันในถ้วย คนจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้ 2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดพอหอม ใส่ส่วนผสมน้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ เร่งเป็นไฟแรง พอซอสเดือดใส่เส้นลิงกิวนี ถั่วแขก... 14.01.2025 Recipe
กุ้งผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 13.01.2025 Recipe
รีวิว 6 แบรนด์น้ำปลาไทย เผยความลับน้ำปลา ที่ต้องรู้ก่อนซื้อ |ของดีติดครัว “น้ำปลา” จริงแท้คืออะไร คนไทยคุ้นเคยกับน้ำปลากันอยู่แล้วเครื่องปรุงอาหารไทยที่ขาดไม่ได้ ให้รสเค็ม นัว กลมกล่ม มาพร้อมกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องปรุงที่ทุกบ้าน ทุกครัว ต้องมีติดไว้อย่างแน่นอน เพื่อนๆ ชาวครัวมีน้ำปลายี่ห้อไหนติดครัวกันบ้าง คอมเม้นท์บอกกันหน่อยนะ วันนี้เชฟน่านนำ 6... 13.01.2025 Video
อิงลิชมัฟฟิน 13.01.2025 Recipe
สลัดผักปลาหมึกย่าง 1. ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัวปลาหมึก หั่นโคนหนวดออกเล็กน้อย แล้วบีบตาทิ้ง ล้างใส่ถ้วย พักไว้ ส่วนตัวปลาหมึกดึงกระดองด้านในออก ล้างให้สะอาด หั่นแว่นหนา 0.5 นิ้ว ใส่ตะแกรงผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันงา... 13.01.2025 Recipe
กว่าจะเป็น ‘ต้มยำกุ้ง’ มรดกทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติ เพิ่งสร้างประวัติศาสตร์หน้าใหม่ให้วงการอาหารไทยไปเมื่อเดือนธันวาคมปี 2567 เพราะ ต้มยำกุ้ง ได้รับการประกาศขึ้นทะเบียนเป็น ‘มรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ’ จากยูเนสโก เป็นลำดับที่ 5 ของไทย ต่อจาก โขน (2561) นวดไทย (2562)... 13.01.2025 Food Story
สลัดปลาหมึกย่างกับผักอะรูกูลา 1. ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัวปลาหมึก หั่นโคนหนวดออกเล็กน้อย แล้วบีบตาทิ้ง ล้างใส่ถ้วย พักไว้ ส่วนตัวปลาหมึกดึงกระดองด้านในออก ล้างให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ผสมน้ำเลมอน น้ำมันมะกอก กระเทียมเกลือ และพริกไทย... 11.01.2025 Recipe
11 สูตรอาหารว่างไทยหากินยาก ถ้าถามทุกคนว่า อาหารว่างไทยที่ชอบคืออะไร หลายคนอาจจะนึกอยู่นาน ยิ่งกับอาหารว่างไทยหากินยากทั้ง 11 รายการที่เราตั้งใจนำสูตรและวิธีทำมาแบ่งปันนี้ คงมีน้อยคนที่นึกถึง ซึ่งเป็นเรื่องธรรมดา เพราะล้วนแต่หากินยากเย็นเสียเหลือเกิน ไม่ใช่อาหารที่เดินสุ่มๆ ไปตลาดไหนแล้วจะเจอ KRUA.CO เลยไม่อยากปล่อยผ่าน รวบรวมอาหารว่างไทยหากินยากมาแนะนำให้รู้จัก เผื่อว่าเจอที่ไหนจะได้อุดหนุน... 10.01.2025 Cooking
สลัดกรีกปลาหมึกยักษ์ 1. ล้างหนวดปลาหมึกยักษ์ให้สะอาด ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่ปลาหมึก กระเทียม และออริกาโน คนให้เข้ากัน ต้มนานประมาณ 20 นาที จนหนวดปลาหมึกสุกนุ่มตักใส่อ่างน้ำเย็น หั่นหนวดปลาหมึกเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน เตรียมไว้ 2.... 10.01.2025 Recipe
ร้านกาแฟในชุมแพ กับความทรงจำของฉันในวัยเลขสิบ ไม่ว่าจะไปเที่ยวสถานที่หรือประเทศไหน ทุกคนมีเมนูในใจที่ต้องไปกินให้ได้กันไหมคะ? สำหรับฉัน ‘การได้กินกาแฟที่ดี ทำให้วันนั้นเป็นวันที่ดีของฉันได้เลย’ เหมือนประโยคที่ว่า Life happens coffee helps เลย ถ้าพูดคำว่า ‘ชุมแพ คนรุ่นฉันที่เกิดวัย 90s... 09.01.2025 Food Story
มันหวานญี่ปุ่นเครมบรูเล 09.01.2025 Recipe
สลัดซีฟู้ดน้ำซอสสมุนไพร 1. ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัวปลาหมึก หั่นโคนหนวดออกเล็กน้อย แล้วบีบตาทิ้ง ล้างใส่ถ้วย พักไว้ ส่วนตัวปลาหมึกดึงกระดองด้านในออก ล้างให้สะอาด ผ่ากลางแผ่ออก บั้งเป็นลายตาราง หั่นชิ้นสามเหลี่ยมใส่ตะแกรงผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ล้างกุ้งให้สะอาดเด็ดหัวไว้หาง แกะเปลือก ผ่าหลัง... 09.01.2025 Recipe
ไข่ม้วนไส้เมนไทโกะ (Mentaiko Tamago) 09.01.2025 Recipe
ไข่ม้วนไส้เมนไทโกะ เมนูไข่สุดครีมมี่และอูมามิ อาหารญี่ปุ่นมวลอบอุ่น ทำง่าย (ไหมนะ) อย่างไข่ม้วนหรือไข่หวาน (Tamagoyaki) คืออาหารจานโปรดของเด็กทั้งหลาย ไข่ไก่ที่มีประโยชน์อยู่แล้ว เอามาปรุงเบาๆ ด้วยวัตถุดิบรสอูมามิอย่างสาหร่ายคอมบุ (kombu) และปลาโอแห้ง (katsuobushi) Tamagoyaki  ย้อนกลับไป Tamagoyaki... 08.01.2025 Cooking
ปลากุเรานึ่งบ๊วย 1. ล้างปลาขอดเกล็ด ออกให้หมด ดึงเหงือก ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ บั้งปลาให้ลึกถึงกระดูก ด้านละ 2 บั้ง จัดใส่จานสำหรับนึ่งเตรียมไว้ 2. ผสมเนื้อหมู กับบ๊วยดอง... 06.01.2025 Recipe
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย เมนูรับแขกบ้านเชฟน่าน ใครได้กินต้องติดใจ แขกใดใครมาเยือนบ้านเรา เมนูเขียวหวานเป็นอันถูกเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ พร้อมขนมจีนและไข่เค็ม โดยมีเจ้าบ้าน (แม่เชฟน่านหรือป้านิดดานั่นเอง) คอยยืนกำกับให้ราดน้ำเยอะๆ ท่วมๆ นอกจากทำเลี้ยงแขกในบ้านแล้วยังเป็นเมนูประจำที่แม่นำส่งส่วยมิตรสหายอยู่เสมอ แกงเขียวหวานบ้านเรามักถูกปรุงด้วยฝีมือป้าตุ๊ก แม่ครัวเก่าแก่ดั้งเดิมที่อยู่กันมาตั้งแต่ผมยังไม่เกิด ป้าตุ๊กจึงเปรียบเสมือนญาติผู้ใหญ่ในบ้านที่เราฝากท้องด้วยเสมอ ป้าตุ๊กเรียนรู้ฝีมือการทำอาหารมาจากคุณยายวารีอีกที และด้วยหน้าที่ที่ต้องทำอาหารทุกวัน ป้าตุ๊กเลยมีโอกาสไปเรียนรู้อาหารไทยจากอาจารย์ศรีสมร คงพันธุ์... 06.01.2025 Cooking
รวม 15 สูตรอาหารเหนือยอดนิยม ลำเหมือนคนเหนือมาทำให้กินเอง อาหารเหนือเป็นอาหารที่คนมักมีภาพจำว่าต้องขึ้นไปแอ่วเหนือ หรือต้องดั้นด้นไปหาร้านอาหารเหนือที่เปิดเพลงสะล้อซอซึงถึงจะได้กินอาหารเหนือจริงๆ เพราะอาหารส่วนใหญ่เครื่องเคราและวัตถุดิบมักไม่คุ้นตา ทั้งยังซับซ้อนใส่โน่นผสมนี้ ต้มไปเคี่ยวไปจนวัตถุดิบส่วนผสมทุกอย่างแทบจะรวมกันเป็นเนื้อเดียว ดูด้วยตาเปล่าแล้วแยกไม่ออกว่าอาหารจานหนึ่งๆ ประกอบด้วยอะไรบ้าง อาหารเหนือจึงมักจะเป็นอาหารที่คนภาคอื่นไม่ค่อยทำกินเองที่บ้านไปอย่างน่าเสียดาย จริงๆ แล้วอาหารเหนือไม่ใช่อาหารที่ทำยากไปกว่าอาหารภาคอื่นๆ เลยค่ะ บางเมนูเข้าขั้นปรุงน้อย อาศัยรสตามธรรมชาติของวัตถุดิบเสียด้วยซ้ำ อาจจะมีเครื่องปรุงบางอย่างที่เฉพาะเจาะจง เช่น... 06.01.2025 Food Story
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย 06.01.2025 Recipe
เมนูไข่ มื้อเช้าง่ายๆ ไข่กระทะต้มยำกุ้ง ทำง่ายในกระทะใบเดียว (Shakshuka) | CIY – Cook It Yourself 🍅 บูสพลังยามเช้าด้วยเมนูบรันช์สุดเก๋ ✨ ชักชูกา 🍳 ไข่กระทะสไตล์ตะวันออกกลาง ฟิวชั่นต้มยำกุ้งไทย หอม เข้มข้น กลมกล่อม 😋 จากมะเขือเทศเชอร์รี 🍅 CIRIO Pomodorini... 06.01.2025 Video