Found 0 results for Tag :
ลองกิน “มตสึนาเบะ” ครั้งแรก หม้อไฟไส้วัว เมนูถิ่นแสนอร่อยที่ฮากาตะ ถ้าบอกว่าการได้กินของอร่อยระหว่างท่องเที่ยว คือความทุกข์ของนักเดินทาง ทุกคนจะเห็นด้วยไหม ต้องขอออกตัวก่อนว่าผมไม่ได้เป็นนักท่องเที่ยว ผมจะไม่นิยามตัวเองอย่างนั้น เพราะด้วยอาชีพของผมทำให้ต้องเดินทางไปยังจังหวัดต่างๆ อยู่เสมอ อย่างน้อยก็เดือนละครั้ง ไปทั่วประเทศเลยก็ว่าได้แล้วแต่ว่าที่ทำงานจะให้ผมไปที่ไหน แต่ก็มีแวะไปเที่ยวตามที่เที่ยวต่างๆ บ้าง ทำนองว่างานเสร็จแล้วก็แวะเสียหน่อยระหว่างทาง แต่ถ้าถามว่าตั้งใจเที่ยวเลยไม่ ก็คงบอกว่าไม่ ด้วยเหตุที่บอกมาผมจึงขอนิยามตัวเองว่าคือนักเดินทางมากกว่า... 04.12.2024 Food Story
ก๋วยเตี๋ยวซุปถั่วเหลือง (คงกุกซู) 04.12.2024 Recipe
เมี่ยงทะเลกรอบ 1. ทำน้ำเมี่ยงโดยเคี่ยวน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและกะปิ เข้าด้วยกันในหม้อจนข้นเหนียวชิมรสให้หวานเค็ม 2. ทำทะเลกรอบโดยล้างกุ้งแดดเดียว ปลาไส้ตันแห้ง หอยแมลงภู่แดดเดียว และปลาหมึกแห้ง ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด นำกุ้งแดดเดียวปลาไส้ตันแห้ง หอยแมลงภู่แดดเดียว และปลาหมึกแห้ง ลงทอดทีละอย่างจนสุกกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน... 04.12.2024 Recipe
TAKEUCHI แกงกะหรี่ที่จัดจ้านทั้งรสชาติและหน้าตา ในย่านหนังสือเก่าใจกลางกรุงโตเกียว   ผู้เขียนซึ่งขณะนี้เรียนอยู่เมืองหลวงเก่าของญี่ปุ่น (เกียวโต) มีโอกาสเข้าไปทำธุระในเมืองหลวงใหม่ (โตเกียว) 1 วัน ก็เลยถือโอกาสเดินเล่นในเมืองใหม่นี้อีก ‘สั้น ๆ’ สัก 5 วัน   ย่านหนึ่งที่ได้มีโอกาสไปเดินเล่นในทริปนี้ ก็คือย่าน Jimbocho... 03.12.2024 Food Story
เส้นหมี่ผัดผักกระเฉดห่อไข่ 1. ทำน้ำซอสโดยผสมน้ำ ซีอิ๊วดำหวาน น้ำพริกเผา น้ำตาลน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย(แบ่งไว้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง)         2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ผัดให้หอมใส่เส้นหมี่ เร่งเป็นไฟแรง ใส่ผักกระเฉดและน้ำซอส ผัดให้เข้ากันชิมรสให้เค็ม... 03.12.2024 Recipe
กินขนม Cannoli ในอารามลับ ที่ปาแลร์โม ปาแลร์โม อดีตเมืองมาเฟีย เป็นต้นกำเนิดขนมแคนโนลี (Cannoli) อันโด่งดังของเกาะซิซิลี ประเทศอิตาลี มีเรื่องเล่าว่าสมัยอาหรับปกครองซิซิลีในศตวรรษที่ 9 นางในฮาเร็มได้ทำขนมแคนโนลีขึ้นมา เพื่อเป็นเกียรติแก่ความแข็งแกร่งของเจ้าชาย พอมายุคศตวรรษที่ 11 เปลี่ยนมานับถือนิกายโรมันคาทอลิก แคนโนลีกลายเป็นขนมประจำอาราม เพื่อการเฉลิมฉลองความอุดมสมบูรณ์... 02.12.2024 Food Story
ไข่ห่อไส้กุ้ง 1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวเด็ดหางเคล้าแป้งมันให้ทั่ว ล้างโดยเปิดนํ้าใส่อ่างกุ้งเบาๆนาน 30 นาที เพื่อให้นํ้าคอยๆชะแป้งมันออกไปจนนํ้าใส จะได้กุ้งปริมาณ 600 กรัม ซับนํ้าให้แห้ง วางกุ้งทีละ 4-5 ตัวบนเขียงตบด้วยมีดบังตอ... 02.12.2024 Recipe
ข้าวคลุกกะปิห่อไข่ 1. ทำหมูหวานโดยเจียวหอมแดงกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟกลางจนเหลืองหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดพอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และซีอิ๊วดำหวาน เติมน้ำผัดจนทั่วลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนเนื้อหมูขึ้นเงาและน้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อ ปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้ 2. ทำน้ำปรุงรสโดยโขลกกะปิกับกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียดใส่กุ้งแห้งและมะเขือเทศโขลกจนเข้ากันตักใส่ถ้วยพักไว้ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัดพอหอม ใส่น้ำ เคี่ยวจนน้ำแห้งขลุกขลิกประมาณ 5 นาที ตักน้ำปรุงรสลงคลุกกับข้าวสวยในอ่างผสมพักไว้... 01.12.2024 Recipe
ไปกินไข่เป็ดไล่ทุ่ง 0 วัน สุดยอดไข่จากแม่เป็ดชีวิตอิสระ | เชฟน่านรีวิว เชฟน่านพาไปบุกฟาร์มไข่เป็ดไล่ทุ่ง เลี้ยงโดยป้าน้อย คนเลี้ยงเป็ดไข่มากว่า 30 ปี เลี้ยงด้วยวิธีธรรมชาติโดยแท้ สัมผัสวิถีชีวิตเกษตรกร พร้อมไขความลับ “ไข่เป็ดไล่ทุ่ง” 🥚✨ ทำไมถึงอร่อยเด็ด! เหนือกว่าไข่เป็ดทั่วไป✅ ไข่แดงสีส้มสด รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม✅... 01.12.2024 Video
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น 1. ทำดาชิโดยเช็ดสาหร่ายคมบุด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วใส่น้ำร้อนสาหร่ายคมบุลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำใกล้จะเดือด ตักสาหร่ายออก แล้วใส่ปลาโอขูดแห้ง ปิดไฟ คนให้ทั่ว แล้วพักให้ปลาโอขูดแห้งตกตะกอน จึงกรองเอาแต่น้ำดาชิใส่หม้อ พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้ 2. ล้างเนื้อไก่... 30.11.2024 Recipe
มันกุ้งเสวย 28.11.2024 Recipe
เปาะเปี๊ยะไส้ครีมชีสปูอัด 28.11.2024 Recipe
เนื้อย่างข้าวจี่ 1. ซับเนื้อด้วยกระดาษทิชชูให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนจัด นำเนื้อลงย่างด้านละ 1 นาทีจนสีสวย จากนั้นใส่กระเทียมและตะไคร้ลงไป ย่างต่อด้านละ... 27.11.2024 Recipe
10 สูตรน้ำพริกคู่ขันโตก อาหารเหนือพื้นฐานที่ทุกบ้านทำได้ น้ำพริกเป็นอาหารติดบ้านที่ไม่ว่าคนไทยภาคไหน พื้นถิ่นไหนก็ต้องมีสูตรเป็นของตัวเอง รสนิยมน้ำพริกแต่ละภาคต่างกันไปตามวิถีชีวิต อย่างเช่นคนเหนือที่กินข้าวเหนียวเป็นหลัก มักจะมีน้ำพริกที่ข้น หรือแห้ง เพื่อให้สามารถใช้ปั้นข้าวเหนียว ‘กุ๊ย’ (ควัก) หรือ ‘จ้ำ’ (จิ้ม) ได้ถนัดมือ น้ำพริกของคนเมือง (คนเหนือ)... 26.11.2024 Food Story
ผัดไทยคอหมูย่าง 22.11.2024 Recipe
แกงเขียวหวานหมึกยัดไส้ 22.11.2024 Recipe
แกงเผ็ดกล้วยดิบหมูสามชั้น 22.11.2024 Recipe
กินแจ่วฮ้อน กับ “PEAR is hungry” Food blogger ผู้เชื่อว่าสายกินและสายกรีนไปด้วยกันได้ ใครที่สนใจคอนเทนต์เรื่องอาหารการกิน โดยเฉพาะใน YouTube และแพล็ตฟอร์มแห่งยุคอย่าง TikTok ย่อมจะต้องเคยเห็นช่องของ PEAR is hungry หรือ แพร – พิมพ์ลดา ไชยปรีชาวิทย์ อดีตพิธีกรรายการทีวีผู้ผันตัวมาเล่าเรื่องอาหารอร่อยๆ... 20.11.2024 Food Story
มะแขว่น รสเผ็ดซ่า เสน่ห์ที่ขาดไม่ได้ในพริกลาบคนเมือง ครั้งหนึ่งหลังไปชมความสวยงามของเขาเชียงดาว จังหวัดเชียงใหม่ ขาลงจากเขาไกด์ท้องถิ่นได้พาคณะเราไปกินร้านลาบเล็กๆ ริมทางที่อยู่ห่างออกไปไม่ไกล นับเป็นลาบควายครั้งแรกในชีวิตและมื้อแรกหลังลงเขา ฉันไม่ถนัดกินดิบ เลยจ้วงเอาลาบควายคั่วพอสุกกล้อมแกล้มใส่ปาก เค็มนัวกลมกล่อม ได้กลิ่นหอมของเครื่องสมุนไพรและความเผ็ดร้อนซ่าลิ้นจาก ‘มะแขว่น’ สมุนไพรที่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบเครื่องลาบเหนือ เล่นเอาหูตาสว่าง กระปรี้กระเปร่าขึ้นมาทันตา เนื้อควายไม่มีกลิ่นสาบใดๆ เหมือนเนื้อวัวดีๆ... 19.11.2024 Food Story
งาขี้ม้อน สุดยอดงาไทยที่มีโอเมกา 3 และ 6 เทียบเท่าปลาทะเลน้ำลึก ตามกาดคนเมืองช่วงหน้าหนาวมีงาขี้ม้อนขายเสมอ ละอ่อนคนเมืองจะได้กินขนมลำๆ จากงาขี้ม้อนก็เฉพาะหน้านี้เท่านั้น งาขี้ม้อนนั้นมีกลิ่นหอมมันเป็นเอกลักษณ์ คนเมืองใช้งาขี้ม้อนทำขนมหลายอย่าง เมื่อเกี่ยวข้าวเหนียวใหม่ได้ จะเอาข้าวเหนียวใหม่นึ่งสุกร้อนๆ คลุกกับงาขี้ม้อนตำละเอียด ได้เป็นข้าวหนุกงา บ้านใดตัดอ้อย เคี่ยวน้ำตาลอ้อยได้ก็เอามาผสมงาขี้ม้อนตำละเอียด ทาบนข้าวแป้ง (แป้งข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวดำผสมน้ำ) ที่เพิ่งปิ้งจนสุก กลายเป็นข้าวปุก... 19.11.2024 Food Story