แหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ ไขมันต่ำ และเต็มไปด้วยใยอาหาร

3 เคล็ดลับง่าย ๆ สำหรับชงชาให้ได้เหมือนมีกูรูมาชงให้ดื่ม พร้อมข้อมูลน่ารู้ที่จะทำให้คุณรักการชงชามากขึ้นกว่าเดิม

ชวนอร่อยไปกับสารพัดขนมที่คอยเติมความหวานให้กับเทศกาลแห่งความสุขจากหลากหลายประเทศทั่วยุโรป

เหตุใดเครื่องเทศจากอินเดียและแดนอาหรับจึงเป็นที่นิยม ปรากฏอยู่ในอาหาร โดยเฉพาะเค้กกับขนมปังหวานแถบสแกนดิเนเวีย

ทรานซิลเวเนียไม่ได้มีแค่เรื่องราวของแดร็กคิวล่าและแวมไพร์ พื้นที่ที่โอบล้อมด้วยเทือกเขาแห่งนี้ มีอาหารการกินเฉพาะตัวน่าตื่นตากว่าอาหารของแดร็กคิวล่ามากมาย

ทรานซิลเวเนียไม่ได้มีแค่เรื่องราวของแดร็กคิวล่าและแวมไพร์ พื้นที่ที่โอบล้อมด้วยเทือกเขาแห่งนี้ มีอาหารการกินเฉพาะตัวน่าตื่นตากว่าอาหารของแดร็กคิวล่ามากมาย

ประเทศที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันมากในแต่ละฤดูกาล ย่อมส่งผลให้อาหารมีความเกี่ยวข้องกับฤดูกาลที่ีผันเปลี่ยน อย่างหน้าร้อนในลิทัวเนีย ซุปเย็นๆ สักถ้วย ก็ช่วยคลายร้อนได้ดี...

เรื่องราว ‘ชาดอกอัลมอนด์’ ชวนสัมผัสรสชาติละเอียดลออ ของอัลมอนด์ และหวานละมุนจากเกสรดอกไม้

“เป้าหมายของฉัน คือการทำให้ผู้คนหันมาให้คุณค่ากับชาเหมือนไวน์ ชาวไร่ชาในแอฟริกาจะได้มีความมุ่งมั่นและก้าวหน้าได้เหมือนอย่างไร่ไวน์ในฝรั่งเศส” - เฮนเรียตต้า โลเวลล์ (Henrietta Lovell) ผู้ก่อตั้งบริษัทแรร์ที (Rare Tea)

ลองเดินเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน เชื่อว่าต้องได้เห็นช็อกโกแลตหลากยี่ห้อหลายชนิดวางขายอยู่บนดิสเพลย์ และเราก็เลือกหยิบกันอย่างสนุก แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าช็อกโกแลตนั้นมาจากไหน และทำมาจากอะไรกันแน่

Cucina Povera หรือ ‘ครัวคนจน’ เป็นสไตล์การทำอาหารของคนอิตาเลียน ที่เกิดขึ้นมาในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ทรัพยากรของประเทศขาดแคลน ประชากรส่วนมากเป็นชาวไร่ชาวสวน ทำงานกลางแจ้ง ใช้พลังงานเยอะ และไม่ได้มีฐานะร่ำรวยเท่าไร จะมากินปลา กินสเต๊กเนื้อทุกวันก็ไม่ได้ อาหารแต่ละมื้อส่วนมากจะมาจากวัตถุดิบราคาถูกที่มีอยู่ติดบ้าน คำว่า cucina povera (peasant cooking) จึงไม่มีความตายตัว เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตามถิ่นที่อยู่และวัตถุดิบที่หาได้รอบตัว

พูดถึงขนมปัง หลายคนอาจนึกถึงอาหารหลักของประเทศฝั่งยุโรป แต่ที่จริงแล้ว หลายๆ ประเทศมีขนมปังเวอร์ชันของตัวเอง ประเทศทางตะวันออกกลางมีขนมปังแฟลทเบรดหลากหลายชนิด เม็กซิโกมีตอร์ตีญ่าที่ทำจากข้าวโพด จีนมีซาลาเปา หมั่นโถว อินเดียมีโดสะ (dosa) ขนมปังกรอบที่ทำจากการหมักข้าวกับถั่วเลนทิล ประเทศในแถบแอฟริกาอย่างเอธิโอเปียก็ยังมีขนมปังประจำชาติอย่างอินเจรา (injera)