Contributor

ทรานซิลเวเนียไม่ได้มีแค่เรื่องราวของแดร็กคิวล่าและแวมไพร์ พื้นที่ที่โอบล้อมด้วยเทือกเขาแห่งนี้ มีอาหารการกินเฉพาะตัวน่าตื่นตากว่าอาหารของแดร็กคิวล่ามากมาย

10.10.2018

Food Story

จานเด็ดทรานซิลเวเนีย ที่ไม่ใช่เลือดสดแบบในหนังแดร็กคิวล่า (ตอน 1)

ทรานซิลเวเนียไม่ได้มีแค่เรื่องราวของแดร็กคิวล่าและแวมไพร์ พื้นที่ที่โอบล้อมด้วยเทือกเขาแห่งนี้ มีอาหารการกินเฉพาะตัวน่าตื่นตากว่าอาหารของแดร็กคิวล่ามากมาย

31.08.2018

Food Story

ซุปเย็นสีชมพูสดใสรับหน้าร้อนจากลิทัวเนีย

ประเทศที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันมากในแต่ละฤดูกาล ย่อมส่งผลให้อาหารมีความเกี่ยวข้องกับฤดูกาลที่ีผันเปลี่ยน อย่างหน้าร้อนในลิทัวเนีย ซุปเย็นๆ สักถ้วย ก็ช่วยคลายร้อนได้ดี...

10.08.2018

Food Story

Almond Blossoms ชาดอกอัลมอนด์ สีชมพูอ่อนๆ จากแรงงานของความรัก

เรื่องราว ‘ชาดอกอัลมอนด์’ ชวนสัมผัสรสชาติละเอียดลออ ของอัลมอนด์ และหวานละมุนจากเกสรดอกไม้

13.07.2018

Food Story

Rare Tea Co. ธุรกิจชาที่ดีต่อทั้งเกษตรกร ผู้บริโภค และสิ่งแวดล้อม

“เป้าหมายของฉัน คือการทำให้ผู้คนหันมาให้คุณค่ากับชาเหมือนไวน์ ชาวไร่ชาในแอฟริกาจะได้มีความมุ่งมั่นและก้าวหน้าได้เหมือนอย่างไร่ไวน์ในฝรั่งเศส” - เฮนเรียตต้า โลเวลล์ (Henrietta Lovell) ผู้ก่อตั้งบริษัทแรร์ที (Rare Tea)

26.06.2018

Food Story

Bean to Bar กว่าจะมาเป็นช็อกโกแลต

ลองเดินเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อใกล้บ้าน เชื่อว่าต้องได้เห็นช็อกโกแลตหลากยี่ห้อหลายชนิดวางขายอยู่บนดิสเพลย์ และเราก็เลือกหยิบกันอย่างสนุก แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าช็อกโกแลตนั้นมาจากไหน และทำมาจากอะไรกันแน่

24.05.2018

Food Story

Cucina Povera แปลงวัตถุดิบบ้านๆ เป็นจานอร่อยสไตล์อิตาลี

Cucina Povera หรือ ‘ครัวคนจน’ เป็นสไตล์การทำอาหารของคนอิตาเลียน ที่เกิดขึ้นมาในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ทรัพยากรของประเทศขาดแคลน ประชากรส่วนมากเป็นชาวไร่ชาวสวน ทำงานกลางแจ้ง ใช้พลังงานเยอะ และไม่ได้มีฐานะร่ำรวยเท่าไร จะมากินปลา กินสเต๊กเนื้อทุกวันก็ไม่ได้ อาหารแต่ละมื้อส่วนมากจะมาจากวัตถุดิบราคาถูกที่มีอยู่ติดบ้าน คำว่า cucina povera (peasant cooking) จึงไม่มีความตายตัว เปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตามถิ่นที่อยู่และวัตถุดิบที่หาได้รอบตัว

26.04.2018

Food Story

48 ชั่วโมงกับ Sourdough โฮมเมด นุ่ม หอม อร่อย

พูดถึงขนมปัง หลายคนอาจนึกถึงอาหารหลักของประเทศฝั่งยุโรป แต่ที่จริงแล้ว หลายๆ ประเทศมีขนมปังเวอร์ชันของตัวเอง ประเทศทางตะวันออกกลางมีขนมปังแฟลทเบรดหลากหลายชนิด เม็กซิโกมีตอร์ตีญ่าที่ทำจากข้าวโพด จีนมีซาลาเปา หมั่นโถว อินเดียมีโดสะ (dosa) ขนมปังกรอบที่ทำจากการหมักข้าวกับถั่วเลนทิล ประเทศในแถบแอฟริกาอย่างเอธิโอเปียก็ยังมีขนมปังประจำชาติอย่างอินเจรา (injera)

15.03.2018