COOKING

คัสตาร์ด หลากหลายเนื้อสัมผัส และระดับความเข้มข้นที่ดูอย่างไรก็คล้ายๆ กันไปหมด จริงๆ แล้วรายละเอียดที่แยกแยะความต่างคืออะไร และแต่ละชนิดมีชื่อเรียกว่าอะไรกันแน่

มาเพิ่มทางเลือกความอร่อยให้ขนมไทยกันเถอะ อร่อยอย่างไทย ขนมสวยทำไว หวานไทยๆ ประทับใจคนรับประทาน

ข้าวผัด อาหารจานด่วนที่ดูเหมือนง่ายและเร็ว แต่ถ้าใส่ใจดีเทลเล็กๆ น้อยๆ จะได้ข้าวผัดรสอร่อยกว่าเดิม

หิว... แต่ขี้เกียจออกจากบ้าน งั้นเปิดตู้เย็นดูซิว่ามีของอะไรเหลือติดอยู่บ้าง หาตัวช่วยเป็นของแห้งในครัวอีกสักหน่อย แล้วมาลงมือทำอาหารจานเก๋ ครีเอทจากของที่มีอยู่ในบ้านกันเถอะ

ทำความรู้จักวัตถุดิบแสนเบสิกอย่าง 'ไข่แดง' วัตถุดิบธรรมดาๆ แต่ขาดไม่ได้ในหลายเมนู...

ทำสเต๊กกินเองที่บ้าน รสชาติอร่อยไม่แพ้กินที่ร้าน ใครว่าทำไม่ได้!

4 เมนูแนะนำ ที่จะทำให้การกินทุเรียนน่าตื่นเต้นมากกว่ากินธรรมดา เราชวนนำทุเรียนดิบมาทำอาหาร เสียส่วนใหญ่ และตบท้ายด้วยเมนูของหวานจากทุเรียนสุก ไปดูกันเลยว่า proudly present อะไรบ้าง

ชวนดูคุณสมบัติของข้าวสายพันธุ์ท้องถิ่น ทั้ง 3 คือ ข้าวลืมผัว ข้าวสังข์หยด และข้าวเล็บนก พร้อมนำมาทำเมนูขนมไทยให้ได้อร่อยโดยทั่วกัน

เมนูแสนง่าย ส่วนผสมน้อย ขั้นตอนน้อย แต่ตอนกินอร่อยมาก

ลมหนาวพัดมาทำให้นึกถึงทริปแบกเป้ขึ้นเขา ตั้งแคมป์กับครอบครัวหรือก๊วนเพื่อน แค่คิดว่าจะได้สูดอากาศท่ามกลางเมฆหมอก อาบแสงแดดอุ่น ก็อยากจะเเบกเป้ไปซะตอนนี้เลย แต่เดี๋ยวก่อน!...

เมนูขนมไทยแปลงร่าง ลำดับสอง ต่อจาก ปฐมบท ‘หัวหินแสนคำนึง’ คำว่า ‘แสนคำนึง’ ใช้เรียกขนมตระกูลหม้อแกง ขนมคู่เมืองไทยดั้งเดิม (ที่ได้รับวิทยาการมาจากฝรั่งอีกที) คนกรุงไปเที่ยวหัวหิน ขากลับของฝากยอดฮิตไม่พ้นขนมหม้อแกงเมืองเพชร คนซื้อซื้อฝากคนรักที่เขาคำนึงนึกถึงกัน

ขนมหวานไทยสไตล์พาร์เฟต์ ขนมหม้อแกงของอร่อยคู่เมืองสยาม กินเปล่าๆ ก็อร่อยแสนเพลิน วันนี้ขอเชิญมาเพิ่มความอร่อยกันให้ตะลึงตรึงใจ

แค่สับ ฟาด ปรุง ปั้น ต้ม ก็อร่อยปลอดภัย

รู้ทั้งรู้ว่าของหวานทำให้อ้วน แต่อาการอยากของหวานก็ยังกำเริบอยู่เรื่อยๆ ในเมื่อห้ามใจตัวเองไม่ได้ งั้นเปลี่ยนเป็นทำขนมหวานให้เป็นขนมมีประโยชน์กันดีกว่า

บ้านไหนเจอปัญหาเด็กๆ ไม่ยอมกินข้าวหรือกินข้าวได้น้อย ลองมาทำอาหารธรรมดาๆ ให้หน้าตาน่ากินกันค่ะ

พูดถึงชาเขียวหลายคนคงจินตนาการถึงรายการขนมและเครื่องดื่มยาวเป็นหางว่าว ไม่ค่อยมีใครนึกถึงอาหารจานหลักสักเท่าไร แต่รู้หรือไม่!ว่า ชาเขียวไม่ได้เอาไปทำของหวานได้อย่างเดียวเท่านั้นนะ

น้ำพริก ที่ถือเป็นอาหารยอดฮิตแบบหลายคนขาดไม่ได้ ไหนๆ จะต้องซื้อแล้วพกติดกระเป๋าไป ดีกว่าไหมถ้าเราจะลุกขึ้นมาทำน้ำพริกเองเพื่อความแซบ เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม แบบที่ชอบ แล้วยังเชื่อใจได้ว่าไร้สารกันบูด 100% 

ขนมจีบอย่างไทย ละเอียดลออ โชว์ฝีมือสุดๆ

ขนม 3 สูตร 3 แบบสำหรับมือใหม่ที่อยากเริ่มต้นกับเบเกอรี่ ไม่มีเตาอบก็ทำได้

สงสัยกันไหมว่า ‘เส้น’ ในเมนูอาหารอิตาเลียนมีเยอะไปไหน แถมแต่ละเส้นยังมีชื่อเรียกให้ชวนปวดหัวดีแท้ หลายคนเลยเรียกแบบเหมารวมง่ายๆ ว่า ‘สปาเกตตี’ ซึ่งนั่นผิดค่ะ!

เทรนด์สุขภาพกำลังอิน เราเลยได้เห็นคนหันมาเข้าครัว ทำอาหารกินเองมากขึ้น แต่ก่อนจะเปิดเตา เราต้องมีวัตถุดิบที่ดีก่อน มาค่ะ! ลุกจากที่นอนไปสูดอากาศสดชื่นยามเช้าพร้อมแวะจ่ายตลาดกันดีกว่า

‘กะทิ’ คือความหอม หวาน มัน ที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน สมัยก่อนโน้น กว่าจะได้กะทิมาทำแกงหรือทำขนมสักหม้อ ก็ต้องใช้กระต่ายขูดมะพร้าว ให้เป็นฝอยละเอียด ช่วยให้คั้นกะทิได้ง่าย แต่จะให้คนยุคใหม่อย่างเรานั่งพับเพียบขูดมะพร้าวเหมือนสมัยคุณยายยังสาวก็ดูจะลำบากไปนิด

“คนทำครัวขาดมีดฉันใดก็เหมือนจอมยุทธ์ไร้กระบี่ฉันนั้น” เพราะ ‘มีด’ ถือเป็นอาวุธของคนทำอาหาร เราจึงมักจะเลือกมีดที่ดีที่สุดให้ตัวเอง

ถ้าเสียงกรีดร้องดังลั่นจากห้องครัวเป็นเพราะความฟินในฝีมือการปรุงหรือค้นพบเมนูเด็ดเฉพาะตัวก็คงดี แต่บ่อยครั้ง (ส่วนมากเลยก็ว่าได้) มันดันเป็นเสียงของความปวดแสบปวดร้อน ทรมานน้ำตาเล็ดที่น้ำมันร้อนๆ ระหว่างทอดอาหารกระเด็นโดนแขนขาซะนี่