เข้าสู่หน้าร้อน กิจกรรมที่ขาดไม่ได้เลยก็คือการสรรหาของกินต่างๆ นานาที่จะมาช่วยดับความร้อนให้ร่างกายของเรา และสิ่งแรกที่ใครหลายคนคิดถึงย่อมเป็นไอติมหวานๆ เย็นๆ กินแล้วชื่นใจ คลายร้อนชะงัด แต่จะให้เดินฝ่าแดดระอุออกไปซื้อก็ต้องทำใจนานอยู่ ครั้นนึกอยากทำไอติมกินเองก็ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ เพราะมันต้องมีเครื่องทำไอติมหรือเปล่า?
เอาจริงๆ คำตอบคือไม่ต้องมีเครื่องก็ทำได้ ด้วยวิธีทำไอติมแบบง่ายๆ ที่เราคัดมาให้แล้วว่าง่ายจริง ทำได้จริง แต่อาจจะต้องอาศัยความเพียรทำซ้ำไปซ้ำมาสักหน่อย รับรองว่าสนุก และได้เนื้อไอติมเป็นเกล็ดน้ำแข็งทั้งหวานทั้งเย็น ชื่นนนนนนใจ
ขั้นตอนที่ 1 เขย่าจนเย็น
ที่บอกว่า ‘เขย่า’ ก็เพราะเราจะใช้ถุงซิปล็อค 2 ขนาดมาทำไอติมส้ม โดยผสมน้ำส้ม 1 ถ้วย เนื้อส้ม ½ ถ้วย แล้วเพิ่มความหวานด้วยการใส่น้ำเชื่อมปริมาณแล้วแต่ความชอบ เริ่มด้วยการปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี นำส่วนผสมเทลงในถุงซิปล็อคใบเล็ก ปิดปากถุงให้สนิท กันไอติมรั่วออกมา นำถุงเล็กนี้ใส่ลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่กว่าที่ใส่น้ำแข็งไว้ ปิดถุงซิปล็อคใบใหญ่ให้สนิท
จากนั้นก็เขย่า เขย่า และเขย่า ให้ส่วนผสมกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีเป็นต้นไป โดยเคล็ดลับในการทำให้กลายเป็นเกล็ดเร็วขึ้นคือต้องทำให้ส่วนผสมของเหลวมีความเย็นพอประมาณ ก่อนนำมาเขย่า แค่นี้ก็จะได้ไอติมเกล็ดน้ำแข็งเย็นชื่นใจไว้กินแก้ร้อนได้แล้ว
วิธีนี้ก็คล้ายๆ กับไอติมหลอดสมัยก่อนที่ต้องหมุนถังน้ำแข็งไปมาเพื่อให้น้ำที่อยู่ในหลอดเกิดการเซตตัว แล้วดึงออกมาเป็นไอติมหวานเย็นให้เราได้ดูดกินเล่นกัน วิธีแบบนี้เหมาะกับการทำไอติมพวกน้ำผลไม้หรือน้ำหวานผสมต่างๆ เพราะจะทำให้ขึ้นเกล็ดได้เร็วมาก
ขั้นตอนที่ 2 ปั่นจนเนียน
เชื่อว่าทุกบ้านจะต้องมี ‘เครื่องตีไข่ไฟฟ้า’ เป็นแน่ และเราก็จะทำไอติมจากเจ้าเครื่องนี้แหละ มาเริ่มทำไอติมมะม่วงกัน นำมะม่วงสุกเอาแต่เนื้อ 2 ลูกมาปั่นในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำเชื่อมลงไปได้ถ้าอยากได้ความหวานเพิ่ม จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็งประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเซตตัว
จากนั้นนำออกมาปั่นกับเครื่องตีไข่ไฟฟ้าให้ส่วนผสมเนียนฟูเล็กน้อย แล้วนำกลับเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งอีกครั้ง ทำแบบนี้ซ้ำกันสัก 2 ครั้ง เราก็จะได้ไอติมเนื้อเนียนได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอติมเลย แต่เนื้อสัมผัสของสิ่งที่จะนำมาทำควรมีความข้นหน่อย เช่น ถ้าอยากทำไอติมผลไม้ก็เลือกผลไม้ที่มีความมันและเนื้อข้นอย่างทุเรียน หรือมะม่วง วิธีนี้ยังเหมาะกับไอติมที่มีส่วนผสมของนมอย่างวานิลลา ช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 3 ขูดจนเป็นเกล็ด
เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีที่ใครหลายคนน่าจะเคยทำกันมาแล้ว นั่นคือการนำอะไรก็ตามที่อยากจะเอามาทำไอติมไม่ว่าจะเป็นผลไม้ปั่น นมรสต่างๆ น้ำผลไม้ หรือน้ำหวาน น้ำชง ของเราใช้เป็นแตงโม 2 สี นำมาปั่นโดยใช้เนื้อแตงโม 300 กรัมต่อน้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพิ่ม-ลดน้ำเชื่อมได้ตามชอบ
จากนั้นเทลงกระบะหรือกล่อง แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งให้ส่วนผสมเซตตัวเล็กน้อย นำออกมาขูดไปในทิศทางเดียวกันจนทั่ว แล้วก็นำกลับเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งอีกครั้ง แล้วก็นำออกมาขูดแบบนี้ซ้ำไปมาประมาณ 2-3 ครั้ง ก็จะได้เกล็ดไอติมที่ละเอียด
ทั้ง 3 วิธีนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษก็สามารถทำไอติมออกมาได้ เพียงแต่อาจจะใช้เวลานานสักนิดและต้องทำซ้ำประมาณ 2 – 3 ครั้งเป็นอย่างน้อย ซึ่งเราคิดว่าเป็นความสนุกในการลองทำไอติมแบบง่ายๆ ยิ่งบ้านไหนมีเด็กน้อยยิ่งดีเลย จะได้มีเรื่องสนุกๆ ทำกันในช่วงปิดเทอม เด็กๆ จะได้เรียนรู้และสนุกกับการทำไอติมกินเอง ทั้งอร่อย สนุก และใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์
