โลกเปลี่ยน อะไรๆ ก็เปลี่ยน แม้แต่ร้านน้ำชาแบบเดิมๆ ที่คุ้นเคยก็ยังมีการปรับเปลี่ยนตัวเองกลายเป็นคาเฟ่เก๋ๆ แต่แน่นอนว่ายังคงแฝงด้วยเมนูเก่าที่คุ้นเคย โดยสิ่งที่อยู่คู่กับร้านน้ำชาสมัยก่อนก็คือชาจีนร้อนๆ หนังสือพิมพ์จีนเก่าๆ และที่ขาดไม่ได้คือแป้งข้าวเหนียวนึ่ง หมั่นโถ หรือไม่ก็ซาลาเปา นั่งกินไปคุยไป แลกเปลี่ยนความคิดกัน ครั้นจะยังคงความเก่าแบบเดิมก็อาจจะไม่ถูกใจวัยรุ่น หลายร้านจึงปรับตัวมาเป็นคาเฟ่ที่ตกแต่งให้ดูมีความสมัยใหม่มากขึ้น แต่ยังคงแอบแฝงความเป็นยุคสมัยเก่าเอาไว้เพื่อให้ดูมีเสน่ห์มากขึ้น บางร้านก็นำเอาเมนูเก่าๆ มาดัดแปลงให้มีความเป็นสมัยใหม่เข้าไปด้วยแบบกลมกลืน
ถ้าจะให้นึกว่าสมัยนี้มีร้านคาเฟ่เก๋ๆ ที่ไหนบ้าง รับรองว่ามีไม่ต่ำกว่า 10 ชื่อที่ผุดขึ้นมาในสมองเป็นแน่ ในแต่ละร้านก็มีจุดเด่นที่แตกต่างกันไป โดยเฉพาะเมนูอาหารที่มีให้เหล่าวัยรุ่นทั้งหลายได้เลือกลองลิ้มชิมรสกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูพิซซาหน้าเปิดเพิ่มความพิเศษด้วยทอปปิงมากมาย หรือร้านคาเฟ่ย่านเยาวราชที่ยังคงเมนูเดิมของร้านน้ำชาจีน แต่เพิ่มความพิเศษให้ดูทันสมัยด้วยการนำเสนอแบบมินิมอล เพื่อการถ่ายรูปสวยๆ อัปลงไอจีโชว์เพื่อนฝูง ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งสิ่งสำคัญของยุคนี้
เมนูดัดแปลงของคาเฟ่เหล่านี้ทั้งหน้าตาดีและน่าอร่อยไม่น้อย วันนี้ KRUA.CO เลยชวนมาเนรมิตอาหารแบบคาเฟ่จีนยุคใหม่ในบ้าน ให้ได้ทำกิน ทำอวด และทำถ่าย ครบจบในบ้านเราเองสบายๆ โดยไม่ต้องเสี่ยงออกไปเจอกับโควิดที่กำลังระบาดในตอนนี้ โดยขอนำเสนอเมนูที่เหมือนจะเก่าแต่แอบใส่ความสมัยใหม่เข้าไปด้วยอย่าง มินิซาลาเปาทอด นำเอาซาลาเปาไซส์เล็กน่ารักไปทอดให้เหลืองกรอบนอกนุ่มใน เมื่อกัดเข้าไปจะเจอกับไส้หมูรสชาติเผ็ดชาเล็กน้อยซึ่งเป็นเสน่ห์ของพริกหมาล่า นอกจากเมนูซาลาเปา เบอร์เกอร์สไตล์จีนอย่าง เบาบันไก่ทอดเกาหลี เมนูที่ทำเมื่อไรก็ถ่ายรูปสวยๆ ไปอวดเพื่อนๆ ในโซเชียลได้เลย แป้งด้านนอกเหมือนแป้งมินิซาลาเปา แต่จะมีความนุ่มและเบามากกว่า นำไปนึ่งแล้วนำไปย่างให้หอม ทาแป้งด้านในด้วยซอสเกาหลีให้ทั่ว ยัดไส้ด้วยไก่ทอดกรอบๆ ที่เคลือบด้วยซอสเกาหลีรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน กินคู่กับสลัดแตงกวาเย็นและหอมแขกซอย อร่อยแบบว้าวแน่นอน!
เกี๊ยวซ่าบูลโกกิ เมนูเกี๊ยวซ่าลูกครึ่งจีน-เกาหลี แป้งด้านนอกเป็นแป้งเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูป ไส้ด้านในเป็นเนื้อหมูบด กุ้งสับ และเนื้อปลาหมึกสับ ปั่นรวมกันให้เป็นเนื้อเดียว ปรุงรสให้เหมือนรสชาติบูลโกกิ นำไปดาดในกระทะให้แป้งด้านนอกกรอบ เสิร์ฟคู่กับซอสเกี๊ยวซ่าและกิมจิ และตบท้ายด้วยเมนูของหวาน มิกซ์เบอร์รีทอด อันนี้อาจจะงงว่ามิกซ์เบอร์รีทอดกรอบเป็นยังไง ใครเคยกินเมนูพุทราจีนทอดบ้าง นั่นแหละ คล้ายกันเลย เพียงแต่เปลี่ยนไส้เป็นมิกซ์เบอร์รีนำมาทำเป็นแยมทาบนแป้งที่ทอดกรอบแล้วเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมและน้ำตาลไอซิ่งให้ดูทันสมัยเหมือนขนมฝรั่ง แปลกใหม่ไปอีกแบบ
