ราเม็งแกงเขียวหวานไก่

1,741 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 1 คน LEVEL LEVEL ยาก

INGREDIENTS

น้ำ
10
ถ้วย
เส้นราเม็งต้มสุก
200
กรัม
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
มะเขือเปราะ
2
ลูก
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเขียวหวาน
3
ช้อนโต๊ะ
กะทิ
3
ถ้วย
อกไก่หั่นชิ้น
1/4
ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก
3
ใบ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา
1/4
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าสีเเดงหั่นเส้น
1
เม็ด
ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง

METHOD

1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือดจัด ใส่เส้นราเม็งลงลวก 1 นาที หรือจนสุก ระหว่างลวกหมั่นคน ตักเส้นราเม็งขึ้นล้างผ่านน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ คลุกด้วยน้ำมันงา ใส่ชาม เตรียมไว้ หั่นมะเขือเปราะเป็น 6 ส่วน แช่ในน้ำผสมเกลือสมุทรเพื่อไม่ให้มะเขือเปราะดำ พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อนให้ร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดให้หอม ใส่กะทิ ½ ถ้วย ผัดจนกะทิแตกมัน ใส่เนื้อไก่และใบมะกรูด ผัดจนเนื้อไก่สุก ใส่กะทิที่เหลือ เร่งเป็นไฟกลางพอเดือด ใส่มะเขือเปราะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อ 10 นาที ใส่เส้นราเม็งลวก ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าสีแดง คนพอเข้ากัน ปิดไฟ

3. จัดใส่ชาม ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ราเม็ง ความอร่อยจากเส้น เนื้อและน้ำซุป

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS